Las salsas de alcachofa son tristemente infames por estar cargadas de lácteos y tener un alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, puedes recrear una versión similar sin todo eso sin sacrificar el sabor o la textura, ¡y así es como nació el Kale Artichoke Dip vegano!



Dip de col rizada y alcachofa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Inmersión:

  • 1 lata de corazones de alcachofa, en cuartos (en agua o aceite), escurridos
  • 4 dientes de ajo, picados.
  • 1 lata de palmitos en agua, escurridos,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón (jugo)
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de col rizada en rodajas finas
  • Sal / Pimienta según sea necesario




Doblar en:

  • 2/3 taza de crema agria vegana o yogurt natural
  • 1 taza de panko
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 taza de queso parmesano vegano (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue los corazones de alcachofa en cuartos con aceite de oliva y cocine durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente crujientes y dorados. Agregue el ajo, cocine por 3 minutos adicionales.
  2. Retire del fuego y agregue a un procesador de alimentos junto con los ingredientes restantes. Pulse hasta lograr la textura deseada: ¡todas las texturas son buenas!
  3. Agregue la levadura nutricional, la crema agria vegana y el parm vegano en la mezcla mezclada. Poner en un plato y espolvorear Panko encima.
  4. Hornee por 10 minutos a 350ºF, retire del fuego, ponga a asar y tueste el Panko encima. ¡Solo debería tomar 2-3 minutos! Si desea que esté muy caliente, haga una carpa de papel de aluminio en la parte superior para evitar que se queme la parte superior.
  5. ¡Sirve con pan francés, verduras o chips de tortilla!