Esta receta es perfecta para todo: cuando tienes gente que viene, cuando quieres preparar la comida o cuando quieres una cena abundante y saludable. Es tan versátil y delicioso. ¡Debes intentarlo!
Ensalada de col rizada y arroz salvaje (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
sándwich de tofu marinado
Hora de cocinar
35
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada - desvenada y picada
- 1 taza de arroz salvaje (seco)
- 1 calabaza pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 chalotes en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de arándanos secos
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de tahini
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- agua tibia para diluir
- sal y pimienta para probar
Preparación
- Precaliente su horno a 375 ° F. Pela y corta la calabaza moscada. Combine con 3 cucharadas de jarabe de arce y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cubre bien y luego sazona con sal y pimienta. Hornee por 20 minutos, luego voltee la calabaza y hornee por otros 15 minutos
- Cocine el arroz: hierva 1 taza de arroz salvaje y 2 tazas de agua. Reduzca a fuego lento y cubra hasta que el agua se haya absorbido. Retire el arroz y mezcle con 1 cucharada de mantequilla vegana y los arándanos. Deje reposar cubierto hasta que esté listo para usar.
- Saltea las chalotas en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizadas. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos hasta que esté fragante. Agregue su col rizada y cubra, dejando vapor durante unos 3 minutos, solo hasta que la col comience a ponerse verde brillante. Destape y revuelva todos juntos.
- Agregue la mezcla de arroz a la col rizada y mezcle bien. ¡Mezcla superior con calabaza y aderezo de tahini y arce!