Estos panqueques de papa Kimchi tienen un sabor picante y sabroso. Son crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. ¡Listo en menos de 15 minutos, súper delicioso y vegano también!
Panqueques de papa y kimchi (veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
tofu revuelto receta curry
Sirve
6
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 6 1/3 onzas de kimchi vegano exprimido
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 papas medianas, peladas y picadas por la mitad
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 onza de brotes de soja picados
- 1 cucharada de pasta de pimiento rojo coreano (Gochujang)
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 chile rojo picado (opcional)
- 1/2 chile verde, picado (opcional)
Preparación
- Picar el kimchi en un recipiente con unas tijeras. No uses una tabla de cortar, ya que el jugo de kimchi lo manchará y es difícil lavarlo más tarde. Es mucho más fácil usar tijeras.
- Agregue el azúcar y el aceite de sésamo y mézclelos bien. Dejar marinar durante 10 minutos.
- Pon las papas en un procesador de alimentos y mézclalas en trozos muy pequeños.
- En un tazón, agregue el kimchi marinado, la cebolla, los brotes de soja, el gochujang y las papas picadas. Mezclar bien.
- Agregue la mitad de la harina fuerte y mezcle. Agregue la otra mitad de la harina y mezcle bien. La mezcla debe ser espesa para que se pegue en la sartén. Puede agregar más o menos según el tipo de papas.
- Calienta una sartén a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal. Toma menos de 1 minuto freír estos panqueques. Use una cuchara o cuchara para obtener una pequeña cantidad de la mezcla y póngala en la sartén. Forma la mezcla en círculos ásperos y aplana con una espátula. Deben tener aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Repita este proceso hasta que use toda la mezcla.
- Baje el fuego a bajo. Presione tres de cuatro rebanadas de chiles rojos y verdes sobre cada panqueque para decorar. Puedes saltarte este paso si no quieres chiles picantes.
- Voltea los panqueques cuando el fondo se haya dorado. Cuando ambos lados estén cocidos, sáquelos de la sartén y póngalos en un plato sobre un trozo de toalla de cocina para escurrir parte del aceite.