Estos panqueques de papa Kimchi tienen un sabor picante y sabroso. Son crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. ¡Listo en menos de 15 minutos, súper delicioso y vegano también!


Panqueques de papa y kimchi (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
tofu revuelto receta curry

Sirve

6

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 6 1/3 onzas de kimchi vegano exprimido
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 papas medianas, peladas y picadas por la mitad
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 onza de brotes de soja picados
  • 1 cucharada de pasta de pimiento rojo coreano (Gochujang)
  • 4 cucharadas de jugo de kimchi
  • Aceite vegetal para freír
  • 1/2 chile rojo picado (opcional)
  • 1/2 chile verde, picado (opcional)

Preparación

  1. Picar el kimchi en un recipiente con unas tijeras. No uses una tabla de cortar, ya que el jugo de kimchi lo manchará y es difícil lavarlo más tarde. Es mucho más fácil usar tijeras.
  2. Agregue el azúcar y el aceite de sésamo y mézclelos bien. Dejar marinar durante 10 minutos.
  3. Pon las papas en un procesador de alimentos y mézclalas en trozos muy pequeños.
  4. En un tazón, agregue el kimchi marinado, la cebolla, los brotes de soja, el gochujang y las papas picadas. Mezclar bien.
  5. Agregue la mitad de la harina fuerte y mezcle. Agregue la otra mitad de la harina y mezcle bien. La mezcla debe ser espesa para que se pegue en la sartén. Puede agregar más o menos según el tipo de papas.
  6. Calienta una sartén a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal. Toma menos de 1 minuto freír estos panqueques. Use una cuchara o cuchara para obtener una pequeña cantidad de la mezcla y póngala en la sartén. Forma la mezcla en círculos ásperos y aplana con una espátula. Deben tener aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Repita este proceso hasta que use toda la mezcla.
  7. Baje el fuego a bajo. Presione tres de cuatro rebanadas de chiles rojos y verdes sobre cada panqueque para decorar. Puedes saltarte este paso si no quieres chiles picantes.
  8. Voltea los panqueques cuando el fondo se haya dorado. Cuando ambos lados estén cocidos, sáquelos de la sartén y póngalos en un plato sobre un trozo de toalla de cocina para escurrir parte del aceite.