En sueco llamamos a esto 'knäck'. ¡Es un tipo común de dulce casero que consiste en jarabe, azúcar y crema cocinados juntos, a menudo con sabor a nueces picadas!



'Crack': caramelo sueco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de taco vegetariano con frijoles refritos

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar de coco
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1/2 taza de crema de avena o crema de soja
  • 1/2 taza de jarabe de agave
  • 1/4 taza de avellanas picadas




Preparación

  1. Combine todos los ingredientes excepto las nueces en una cacerola. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Deberías ver pequeñas burbujas todo el tiempo. Si deja de burbujear, la temperatura ha bajado demasiado.
  2. Revuelva de vez en cuando.
  3. Después de aproximadamente una hora, puede hacer una prueba: coloque una gota de caramelo en un vaso de agua fría. Si la gota se solidifica, está lista. Si fluye y se mezcla con el agua, necesita hervir un poco más.
  4. Cuando el caramelo esté listo, agregue las nueces a la mezcla o espolvoree encima.
  5. Vierta el caramelo en pequeños moldes de papel o un papel pergamino y déjelo reposar en la nevera durante al menos 60 minutos. Si no usa mohos, deje reposar el caramelo en el congelador durante 30 minutos adicionales antes de cortarlo. Usa papel pergamino para envolver los dulces.