Las coles de Bruselas generalmente se disfrutan con suaves mejoras de sabor, como una llovizna de aceite o balsámico. Sin embargo, estos brotes de barbacoa coreanos se llevan al siguiente nivel con una salsa de barbacoa dulce y sabrosa. Disfrútelos como aperitivo o como guarnición, ¡simplemente vaya con la salsa para que mantengan su exterior crujiente!

Coreano BBQ Coles de Bruselas (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

110

Sirve

3

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la salsa

  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1 taza de tamari
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado fresco
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 1/2 cucharadas de arrurruz
  • 1 cucharada de agua
  • 3 cucharadas de cebolletas


receta de col china vegetariana

Para las coles de Bruselas:

  • 1 libra de coles de Bruselas frescas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Preparación

Para hacer la salsa:

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue todos los ingredientes de la salsa, excepto el arrurruz y el agua. Batir todo junto y llevar a ebullición. En un tazón pequeño, revuelva el arrurruz y el agua hasta que se disuelva. Vierta gradualmente la mezcla en la salsa hirviendo, mientras bate continuamente durante 1 minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y enfriar antes de verter en un frasco.

Para hacer el Bruselas:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F y coloque una rejilla en la parte superior. Prepare la Bruselas cortando la base de cada brote, cortándolas por la mitad de arriba hacia abajo y retire el exceso o las hojas exteriores sueltas. Remoja el corte de Bruselas por un minuto en agua para limpiarlos. Escurra y extienda Bruselas sobre una toalla de papel para que se seque mientras el horno se está precalentando.
  2. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y extienda el Bruselas sobre la sartén. Rocíe generosamente el Bruselas con aceite de sésamo y espolvoree sal kosher. Revuelva con las manos para asegurarse de que Bruselas esté bien engrasada y salada. Coloque en el horno sobre la rejilla superior durante aproximadamente 45-60 minutos. Después de 20 y 40 minutos, revuelva la Bruselas para asegurarse de que todos los lados estén crujientes y carbonizados. Retire las piezas crujientes adicionales para agregar al plato terminado.
  3. Retire Bruselas del horno una vez que todos estén crujientes y ligeramente carbonizados.
  4. Colóquelos en un tazón y mezcle con un poco de la salsa BBQ coreana. Haga esto de a poco, ya que no desea que la Bruselas se empape en salsa para que conserven su textura crujiente.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 110 # Carbohidratos: 4 g # Grasas: 7 g # Proteína: 5 g # Sodio: 353 mg # Azúcar: 4 g Cálculo sin incluir salsa. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.