Estas sabrosas picaduras son tan coloridas como deliciosas. Kuih talam es un pastel del sudeste asiático que es muy popular en la región. Esta receta reemplaza algunas de las harinas tradicionales para que el pastel no contenga gluten. Estos pequeños pasteles son un plato impresionante para entretener a los invitados.
Pastel: pastel de capas de calabaza y coco de Malasia (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
1
Ingredientes
Para la capa inferior:
- 2.2 libras de carne de calabaza, cortada en trozos de 1-2 pulgadas
- 4.8 onzas de harina de arroz
- 1.8 onzas de harina de tapioca
- 3 cucharadas de jarabe de agave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2/3 taza de leche de coco
Para la capa superior:
- 3.5 onzas de harina de arroz
- 1.8 onzas de harina de tapioca
- 3.5 onzas de coco desecado
- 1 2/3 tazas de leche de coco
- 3 cucharadas de jarabe de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
Para hacer la capa inferior:
- Calienta un wok grande medio lleno de agua y coloca un plato grande sobre una rejilla humeante en el wok.
- Agrega todas las piezas de calabaza. Cúbralos con una tapa y cocínelos al vapor medio durante 10 minutos o hasta que todos los trozos de calabaza estén suaves.
- Retire el plato y coloque todas las calabazas en un tazón grande, triture bien con un machacador de papas.
- En otro tazón grande, mezcle la harina de arroz y la harina de tapioca con un batidor.
- Luego agregue la leche de coco, el jarabe de agave y el extracto de vainilla y mezcle bien.
- Agregue todo el puré de calabaza a la mezcla de harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Cubra el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de hornear / pergamino.
- Vierte la mezcla de calabaza en el molde para pasteles.
- Calienta nuevamente el wok medio lleno de agua y haz que hierva. Coloque el molde para pasteles en la rejilla humeante. Cúbralo con una tapa y cocine al vapor a fuego medio durante 25 minutos.
Para hacer la capa superior:
- Mezcle toda la harina de arroz, la harina de tapioca y el coco desecado con un batidor en un tazón grande.
- Luego agregue toda la leche de coco, jarabe de agave, extracto de vainilla, agua y sal. Batir todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Vierta la mezcla de la capa superior sobre la parte superior de la capa inferior de calabaza cocida en el molde para pasteles.
- Cúbralo con una tapa y cocínelo al vapor durante 30 minutos.
- Enfríe el plato y refrigérelo durante unas horas antes de cortarlo.