Una versión vegana y sin gluten de un clásico chino para llevar, este 'pollo' de Kung Pao utiliza rizos de soya para darle al plato un bocado masticable y satisfactorio.
Kung Pao 'Pollo' (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1/2 paquete de rizos de soja
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de aminoácidos líquidos o tamari
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de harina sin gluten
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 pimiento grande, cortado en cubitos
- 1 calabacín mediano en rodajas
- 2 tazas de champiñones, cortados en cubitos
- 1 diente de ajo grande
- 1 pieza de jengibre
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- cacahuetes molidos
- 3 cebollas verdes, en rodajas
Preparación
- Remoja tus rizos de soya en el caldo tibio durante al menos diez minutos. Cuando termine, drene el líquido y agregue la harina.
- Hornee en un horno a 400 ° F en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo a la mitad.
- Para hacer la salsa, combine el vinagre, los aminoácidos líquidos, el azúcar, el aceite de sésamo, el agua y la harina en un tazón y reserve.
- Mientras tanto, cocine las cebollas durante unos cinco minutos con un chorrito de agua. Agregue los copos de ajo, jengibre y chile, luego de dos minutos agregue todas las verduras. Una vez que estén casi completamente cocidos, agregue la salsa y la mantequilla de maní y revuelva hasta que espese.
- Mezcle los rizos de soya con las verduras cuando esté listo para servir. Cubra con maní picado y cebolla verde.