¡Este pesto de cáñamo, creado específicamente para el menú de verano Plant Love de Le Pain Quotidien, está hecho con aceite de albahaca y sirve como una maravillosa adición a cualquier sándwich, ensalada o cualquier otro plato que puedas soñar! Líder en alimentos que es bueno para usted y el planeta, Le Pain Quotidien ha estado ofreciendo platos ecológicos, sostenibles y orgánicos en todo el mundo durante casi 30 años.


Pesto de cáñamo y aceite de albahaca de Le Pain Quotidien (vegano)

  • Libre de lácteos
receta vegetariana de relleno de champiñones

Sirve

6-8

Ingredientes

Para el aceite de albahaca:

  • 225 g de aceite de oliva virgen extra (el AOVE italiano sería el mejor)
  • 75 g de hojas frescas de albahaca (sin tallos)
  • 5 g de sal marina

Para el pesto:

  • 130 g de aceite de albahaca
  • 70 g de semillas de cáñamo sin cáscara (corazones de cáñamo)

Preparación

Para el aceite de albahaca:

  1. Pese todos los ingredientes y agregue todo en una licuadora (o licuadora inteligente) y mezcle a alta velocidad.
  2. Mezcle hasta que el aceite de albahaca tenga todos los ingredientes sumergidos en un color esmeralda y la consistencia de una pasta suelta (no mezcle demasiado ya que el color de la albahaca puede oscurecerse)
  3. El aceite de albahaca se puede mantener en el refrigerador hasta 10 días en un recipiente hermético. Saque de la nevera 45 minutos antes de usarlo en su próxima receta para que el aceite de albahaca no se endurezca.

Para el pesto:

  1. Pese el aceite de albahaca y vierta en un tazón. Agregue las semillas de cáñamo al aceite de albahaca y mezcle bien con un batidor de mano.
  2. El pesto de cáñamo es mejor cuando se hace y se sirve el mismo día.