Este saludable tazón de arroz con verduras es para esas noches en las que desea algo saludable, abundante y delicioso, pero no quiere pensar demasiado en ello. El arroz integral le da a este tazón un agradable sabor a nuez, los aguacates agregan un poco de cremosidad y el brócoli cubierto con jugo de limón le da a este tazón una explosión de sabor fresco. Prueba este tazón cuando te sientas perezoso y quieras incluir algunas verduras en tu dieta de una manera simple.


Tazón de arroz con brócoli y limón (vegano)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

4-6 porciones

Ingredientes

Para el tazón:

  • 2 tazas de arroz integral crudo, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 1 lata de 15 onzas de maíz bajo en sodio, enjuagado y escurrido
  • 1 lata de 15 onzas de guisantes o guisantes congelados
  • 2 tazas de brócoli, lavado y picado
  • 1/2 cebolla blanca pequeña, picada

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón, en jugo
  • 1/2 lima, jugo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo

Preparación

  1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones en su paquete. Una vez que termine de cocinar, use un colador y enjuague el arroz.
  2. Pica el brócoli y la cebolla y colócalos en una sartén a fuego medio. Espere hasta que el arroz solo tenga 15 minutos antes de comenzar este paso.
  3. Una vez que el arroz esté listo, agregue el maíz, los guisantes y el arroz a la sartén, mezcle y agregue el aderezo.
  4. Servir con un lado de lechuga y aguacate.

Notas

Si elige verduras congeladas, debe agregarlas a la sartén con las cebollas y el brócoli. Los guisantes enlatados son mucho más suaves y los guisantes congelados son más firmes, así que dependiendo de su preferencia, decida entre los dos.