¡Delicioso hummus con limón y ajo para tentar tu paladar!
Hummus de limón y ajo (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
14
Ingredientes
- En una olla grande, agregue los garbanzos secos y cubra con 8 tazas de agua (los garbanzos se expandirán mientras se remojan) y deje en remojo durante 12 horas o durante la noche.
- Una vez empapado, deseche el agua y enjuague los garbanzos. Agregue los garbanzos a la olla junto con 8 tazas de agua y hierva. luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas
- Si usa la olla Instantánea, agregue los garbanzos junto con 6 tazas de agua. Ajuste el temporizador a 14 minutos en manual. Una vez terminado, apague Instant Pot y deje que se despresurice naturalmente.
- Con mucho cuidado, retire los garbanzos de la estufa o IP, enjuáguelos y agréguelos a un recipiente grande con agua fría. Mezcle los garbanzos con las manos para comenzar a aflojar algunas de las pieles.
- Si sufres de sensibilidad a los alimentos, te recomendamos pelar suficientes garbanzos para 3 tazas. Si no, puedes saltarte la parte de pelar.
- Luego, agregue 3 tazas de garbanzos pelados (o sin pelar), ajo, sal, jugo de limón, tahini y comino al procesador de alimentos y enciéndalos. Agregue agua y 1/4 de taza de aceite de oliva lentamente mientras el procesador de alimentos está funcionando. Esto le dará al hummus y una consistencia extra cremosa.
- Cuando termine, transfiera el hummus a un tazón poco profundo y rocíe con la cantidad de aceite de oliva que desee, espolvoree con orégano un poco de comino adicional y una pizca de sal.
Preparación
- Garbanzos crudos de 1 libra (usaremos 3 tazas cocidas)
- 5 cucharadas de moco tahini
- jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino más extra
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra más extra
- 3 cucharadas de agua tibia
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de orégano seco