¡Delicioso hummus con limón y ajo para tentar tu paladar!


Hummus de limón y ajo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

14

Ingredientes

  1. En una olla grande, agregue los garbanzos secos y cubra con 8 tazas de agua (los garbanzos se expandirán mientras se remojan) y deje en remojo durante 12 horas o durante la noche.
  2. Una vez empapado, deseche el agua y enjuague los garbanzos. Agregue los garbanzos a la olla junto con 8 tazas de agua y hierva. luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas
  3. Si usa la olla Instantánea, agregue los garbanzos junto con 6 tazas de agua. Ajuste el temporizador a 14 minutos en manual. Una vez terminado, apague Instant Pot y deje que se despresurice naturalmente.
  4. Con mucho cuidado, retire los garbanzos de la estufa o IP, enjuáguelos y agréguelos a un recipiente grande con agua fría. Mezcle los garbanzos con las manos para comenzar a aflojar algunas de las pieles.
  5. Si sufres de sensibilidad a los alimentos, te recomendamos pelar suficientes garbanzos para 3 tazas. Si no, puedes saltarte la parte de pelar.
  6. Luego, agregue 3 tazas de garbanzos pelados (o sin pelar), ajo, sal, jugo de limón, tahini y comino al procesador de alimentos y enciéndalos. Agregue agua y 1/4 de taza de aceite de oliva lentamente mientras el procesador de alimentos está funcionando. Esto le dará al hummus y una consistencia extra cremosa.
  7. Cuando termine, transfiera el hummus a un tazón poco profundo y rocíe con la cantidad de aceite de oliva que desee, espolvoree con orégano un poco de comino adicional y una pizca de sal.

Preparación

  • Garbanzos crudos de 1 libra (usaremos 3 tazas cocidas)
  • 5 cucharadas de moco tahini
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de comino más extra
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra más extra
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharadita de orégano seco