Pasta de limón con acelgas (vegana, sin gluten)

Prueba este plato vegano alcalino con un toque de limón, encima de acelgas con pasta.

Pasta de limón con acelgas (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de pasta sin gluten
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cabeza de acelga arcoiris, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de aceitunas kalamata
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita vinagre balsámico
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 1 cucharadita ralladura de limón fresca
  • 1/4 cucharadita chile en polvo
  • 2 cucharadas. semillas de chia
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita pimienta recién molida


Preparación

  1. Cocine la pasta según el paquete. Retírelo del calor; escurrir y reservar.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, cocine las acelgas en aceite a fuego medio hasta que se marchiten, aproximadamente 4 minutos.
  3. Retírelo del calor; transferir a un tazón grande para servir.
  4. Agregue penne cocido, aceitunas, cilantro, cebolletas, vinagre, jugo de limón, ralladura de limón, chile en polvo, semillas de chia, sal marina y pimienta. Mezcle para combinar.
  5. Servir tibio.