Prueba este plato vegano alcalino con un toque de limón, encima de acelgas con pasta.

Pasta de limón con acelgas (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de pasta sin gluten
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cabeza de acelga arcoiris, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de aceitunas kalamata
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita vinagre balsámico
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 1 cucharadita ralladura de limón fresca
  • 1/4 cucharadita chile en polvo
  • 2 cucharadas. semillas de chia
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita pimienta recién molida


Preparación

  1. Cocine la pasta según el paquete. Retírelo del calor; escurrir y reservar.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, cocine las acelgas en aceite a fuego medio hasta que se marchiten, aproximadamente 4 minutos.
  3. Retírelo del calor; transferir a un tazón grande para servir.
  4. Agregue penne cocido, aceitunas, cilantro, cebolletas, vinagre, jugo de limón, ralladura de limón, chile en polvo, semillas de chia, sal marina y pimienta. Mezcle para combinar.
  5. Servir tibio.