¡Esta sopa es maravillosa de hacer y compartir con amigos y familiares! Se une fácilmente, e incluso puedes hacer un gran lote para tener sobras para comer durante la semana. Los ingredientes agregados en esta sopa crean un sabor equilibrado que hará las delicias de sus papilas gustativas. El ajo al horno aporta un sabor dulce y profundo a la mesa, mientras que el tomillo de limón equilibra la dulzura general con sus notas cítricas de limón. El pimentón dulce ahumado agrega un sutil ahumado, y también profundiza el color naranja brillante de la calabaza.


Sopa de calabaza tostada con tomillo y limón (vegana, sin gluten, sin aceite)

  • Libre de lácteos
coliflor vegana de naranja

Sirve

4-6

Hora de cocinar

55

Ingredientes

  • 2-3 - calabaza pequeña (o 2 de tamaño mediano)
  • 3 tazas de caldo de verduras orgánico
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 2 cucharadas de crema de coco (opcional)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal del Himalaya
  • 1 cucharadita de pimentón dulce orgánico ahumado
  • 1 cucharadita de condimento italiano orgánico
  • 4 ramitas de tomillo de limón fresco orgánico
  • 4 dientes grandes de ajo ruso orgánico

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F
  2. Limpia las calabazas, córtalas a la mitad a lo largo y saca las semillas y las cuerdas.
  3. Colóquelos boca arriba en una bandeja para hornear, espolvoree un poco de sal por encima. Pica dos de los manantiales de tomillo limón y espolvorea la parte superior de cada mitad.
  4. Agregue los cuatro dientes de ajo grandes (sin pelar) junto con las mitades de calabaza y hornee por 45 minutos, retirando los dientes de ajo horneados de la bandeja después de 20 minutos. (Nota: si desea una caramelización más profunda de la calabaza puede configurar para asar por 5 minutos adicionales.)
  5. Después de que la calabaza esté horneada y tierna, deje reposar de 5 a 10 minutos antes de sacar la carne de la piel.
  6. Agregue toda la calabaza cocida a una licuadora de alta velocidad junto con los siguientes ingredientes: dientes de ajo horneados (exprima el ajo horneado del diente), pique el tomillo de limón restante, aminoácidos de coco, crema de coco (opcional), sal, dulce ahumado pimentón, condimento italiano y caldo de verduras.
  7. Comience a mezclar a baja velocidad hasta que todos los ingredientes comiencen a mezclarse y aumente gradualmente la velocidad a alta. Para obtener una mezcla cremosa de sopa por hasta 2 minutos.
  8. ¡Servir!

Notas

La calabaza se puede asar de antemano y refrigerar si se prepara el segundo día. Cuanto más pequeño es el tamaño de la calabaza, más rápido se hornea.