Muchas versiones veganas de pastel de carne están hechas con tofu, verduras molidas, tvp o incluso seitán. Esos aversos al tofu estarán felices de saber que no hay tofu o carnes vegetarianas en este pan. ¡Esta versión sabrosa usa solo lentejas, trigo partido, avena y semillas de chía, junto con una mezcla de condimentos para que todo se una mágicamente!

Pastel de carne con avena y lentejas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

286

Sirve

5-6

Ingredientes

Para el pan:

  • 1/2 taza de lentejas verdes
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/3 taza de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3/4 taza de bulgur o avena cortada en acero sin gluten
  • 1 taza de agua hervida
  • 1/4 taza de salsa de tomate natural
  • 1 taza de avena enrollada o rápida sin gluten
  • 3 cucharadas de tamari
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de chia blanca molida o harina de lino
  • 2 cucharadas de salsa vegana Worcestershire (ver nota para la versión sin gluten)
  • 2 cucharadas de mantequilla de semillas de girasol o tahini
  • 2 cucharaditas de melaza blackstrap
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/8 cucharadita de hinojo molido (opcional)
  • Pimienta negra recién molida. probar


Para la cobertura:

  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate natural
  • 1 cucharadita de salsa vegana Worcestershire (opcional) o 2 cucharaditas de salsa barbacoa vegana (opcional)

Preparación

  1. Combine las lentejas, el caldo de verduras, 1/3 de taza de agua y la hoja de laurel en una cacerola. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 25-30 minutos, hasta que esté casi tierno.
  2. Una vez hecho esto, agregue el bulgur y el agua hirviendo, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante otros 8-9 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 ° F.
  3. Engrase ligeramente un molde para pan de vidrio a prueba de horno y cubra el fondo del molde con una tira de papel pergamino para cubrirlo (colóquelo para que sobresalga por los extremos cortos del molde; esto ayuda a extraer más fácilmente el pan vegetariano del molde )
  4. Combina los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño.
  5. Una vez que el bulgur esté cocido, retire la hoja de laurel y agregue todos los ingredientes restantes (excepto la cobertura). Revuelva muy bien. Transfiera la mezcla a la sartén preparada y empaquétela. Extienda la mezcla de cobertura por encima.
  6. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 25-28 minutos. Retire la lámina y hornee por otros 7-8 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 10-15 minutos más o menos, antes de cortar para cortar y servir.

Notas

¡Sin alergia o busto !; A pesar de que no tiene tofu, tempeh o TVP, técnicamente no puedo clasificar esta receta como 'libre de soya' debido a la inclusión de tamari y salsa vegana Worcestershire. Estos son condimentos importantes en el pan. Dicho esto, para reemplazar el Worcestershire por una versión sin gluten, use en su lugar 1⁄2 cucharada extra de tamari sin trigo, junto con 1⁄2 cucharadita extra de melaza y 2 cucharaditas de vinagre de manzana. Subs y adiciones inteligentes: si desea agregar algunas verduras a la hogaza, intente agregar 1⁄2 taza de pimiento verde sin semillas y finamente picado, o 1⁄4 taza de apio finamente picado (revuelva en la mezcla con los condimentos) .

Información nutricional

Por porción: Calorías: 286 # Carbohidratos: 46 g # Grasas: 8 g # Proteínas: 13 g # Sodio: 744 mg # Azúcar: 15 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.