Un sabroso sándwich de desayuno hecho con zanahorias tempeh y una mezcla de especias. En esta receta, la empanada está hecha de tempeh (soja fermentada), zanahorias y una mezcla única de hierbas y especias. La lista de ingredientes es larga, pero solo estás midiendo y lanzando todo a un procesador de alimentos. ¡Estas empanadas son sabrosas y llenas y puedes disfrutarlas solas, con un lado de hash de desayuno o como un sándwich!


Sandwich de desayuno cargado (vegano)

  • Libre de lácteos

Sirve

8

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Empanadas de 'Salchicha':

  • 8 onzas de tempeh
  • 1/4 taza de zanahoria picada aproximadamente 1 zanahoria pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 2 fechas sin hueso
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • pizca de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aminoácidos líquidos

Fijaciones Sandwich:

  • Magdalenas inglesas 100% integrales
  • rodajas de aguacate
  • verduras (espinacas, lechuga romana, col rizada, etc.)
  • coles
  • salsa
  • vegan queso

Preparación

  1. Coloque tempeh y zanahoria en un procesador de alimentos, mezcle en migajas raspando los lados según sea necesario. Agregue todos los ingredientes adicionales y mezcle hasta que se combinen. La mezcla se parecerá a la salchicha molida.
  2. Refrigere por al menos 1 hora. Mejor si se refrigera durante la noche.
  3. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400ºF.
  4. Para formar empanadas, forre una taza medidora de 1/3 de taza con una envoltura de plástico, llene la taza hasta la mitad con la mezcla y presione en el fondo de la taza. Para retirar de la taza de medir, simplemente levante el plástico. Repita con la mezcla restante para formar 8 empanadas.
  5. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino forrada con papel pergamino y hornee por 20 minutos. Voltee y hornee por 5 minutos adicionales, o hasta que esté firme.
  6. Servir tibio. Para hacer sándwiches, use muffins ingleses 100% integrales y las fijaciones deseadas.