En esta versión única de nachos cargados, la batata se corta en rodajas finas y se hornea hasta que quede crujiente. Luego se cubren con queso vegano, frijoles negros abundantes, maíz, aguacate cremoso y una guarnición de cebolletas frescas. Para llevar este aperitivo al siguiente nivel, recomendamos decorarlo con tomates picados o salsa y servirlo con una crema agria de anacardo.


Nachos de batata con bajo contenido de aceite (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano

Sirve

3

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 2 batatas grandes, cortadas en rodajas finas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto
  • 1/2 taza de queso vegano, rallado
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 puñado grande de cilantro fresco, picado
  • 1/2 taza de frijoles negros
  • 1/2 taza de maíz
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Rocíe la batata en rodajas ligeramente con aceite de oliva y revuelva hasta que esté uniformemente cubierta.
  3. Coloque la batata en rodajas sobre una bandeja para hornear en una sola capa (lo más probable es que necesite dos bandejas para hornear) y sazone con sal marina.
  4. Hornee por 20 minutos, luego dé la vuelta y hornee por 10 minutos adicionales, hasta que estén crujientes.
  5. Retire la sartén del horno y espolvoree encima el queso rallado, los frijoles y el maíz.
  6. Coloque nuevamente en el horno durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita.
  7. Retirar del horno y espolvorear el cilantro, las cebolletas y el aguacate por encima.