En esta versión única de nachos cargados, la batata se corta en rodajas finas y se hornea hasta que quede crujiente. Luego se cubren con queso vegano, frijoles negros abundantes, maíz, aguacate cremoso y una guarnición de cebolletas frescas. Para llevar este aperitivo al siguiente nivel, recomendamos decorarlo con tomates picados o salsa y servirlo con una crema agria de anacardo.
Nachos de batata con bajo contenido de aceite (veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Vegano
Sirve
3
Hora de cocinar
35
Ingredientes
- 2 batatas grandes, cortadas en rodajas finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- 1/2 taza de queso vegano, rallado
- 3 cebolletas picadas
- 1 puñado grande de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de frijoles negros
- 1/2 taza de maíz
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Rocíe la batata en rodajas ligeramente con aceite de oliva y revuelva hasta que esté uniformemente cubierta.
- Coloque la batata en rodajas sobre una bandeja para hornear en una sola capa (lo más probable es que necesite dos bandejas para hornear) y sazone con sal marina.
- Hornee por 20 minutos, luego dé la vuelta y hornee por 10 minutos adicionales, hasta que estén crujientes.
- Retire la sartén del horno y espolvoree encima el queso rallado, los frijoles y el maíz.
- Coloque nuevamente en el horno durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Retirar del horno y espolvorear el cilantro, las cebolletas y el aguacate por encima.