El pastel de macarrones es un manjar escocés que consiste en una corteza crujiente y crujiente de hojaldre rellena de macarrones con queso. Esta versión sin lácteos lo recrea perfectamente, desde la corteza hasta el relleno pegajoso, macizo y de queso. Hay algo de otro mundo en la forma en que estas cosas se unen, tanto que probablemente te quedarás sin palabras cuando tomes tu primer bocado. Puede hacer un pastel grande para esta receta o varios pequeños, si está buscando hacer un aperitivo para compartir.

Tartas de macarrones con queso (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

7

Ingredientes

Para el llenado:

  • 4 1/4 cups soy milk
  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada a la mitad
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 10.5 onzas de macarrones secos
  • 7 cucharadas de mantequilla vegana
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de mostaza fuerte
  • 5 cucharadas de levadura nutricional (o más, al gusto)
  • 1 1/4 taza de queso vegano fundible, rallado
  • Sal y pimienta blanca al gusto.


Para la corteza:

  • 3 tazas de harina, más más para espolvorear
  • 1 taza, más 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 taza de agua, más más según sea necesario
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Prepare siete bandejas con forma de resorte pequeñas o una sartén con forma de resorte grande.
  2. Coloque las mitades de cebolla, el ajo y las hojas de laurel en una cacerola junto con la leche de soja. Deja esto a un lado mientras haces la pasta.
  3. Cocine los macarrones hasta que estén suaves, como de costumbre.
  4. Coloque la sartén con la leche, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante un minuto o dos, luego apague el fuego y retire o tamice la cebolla, el ajo y las hojas de laurel.
  5. En una sartén separada, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la harina, revolviendo como lo hace, hasta que se forme una pasta (roux). Luego, vierta la leche caliente, un poco a la vez, batiendo constantemente. Lleve toda la mezcla a ebullición, luego baje el fuego. Agregue la levadura nutricional, el queso y la mostaza, y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese. Sazone al gusto y agregue más queso o nooch como desee.
  6. Agregue los macarrones a la salsa de queso y combine bien. Deja esto a un lado mientras haces la masa.
  7. Precaliente el horno a 390 ° F.
  8. Mezcle la sal con la harina en un tazón grande. Coloque la mantequilla y el agua en una cacerola y caliente hasta que la mantequilla se derrita y esté casi hirviendo.
  9. Haga un pozo en la harina y vierta la mezcla de mantequilla y agua, revolviendo la harina mientras lo hace. Cuando se combina principalmente, trabaje la masa con las manos, uniéndola en una bola; agregue un poco de agua caliente adicional si la masa está demasiado seca para trabajar, o más harina si está demasiado húmeda. Amasar hasta que esté suave, luego reservar hasta que esté casi frío al tacto.
  10. Extienda la masa sobre una superficie enharinada en un círculo uniforme lo suficientemente grande como para alinear completamente el fondo y los lados de sus sartenes (o sartenes). Asegúrese de que no haya agujeros. Recorte cualquier exceso de la parte superior, luego rellene con los macarrones.
  11. Hornee en el horno hasta que estén doradas por encima.
  12. Servir caliente o frio.

Información nutricional

Calorías totales: 6419 # Carbohidratos totales: 697 g # Grasas totales: 331 g # Proteínas totales: 150 g # Sodio total: 4371 g # Azúcar total: 17 g (por porción) Calorías: 917 # Carbohidratos: 100 g # Grasas: 47 g # Proteína: 21 g # Sodio: 624 g # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.