Este sándwich lo tiene todo: un abundante champiñón Maitake asado, un hummus cremoso de calabaza y una espesa salsa de cebolla francesa. La receta requiere un poco de preparación, pero bien vale la pena este sándwich decadente.

Sándwich de champiñones maitake con salsa de sopa de cebolla francesa (vegano)

  • Adaptogénico
  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
receta vegana de pastel de rey

Ingredientes

Para el hummus:

  • 4 cucharadas de calabaza
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1/2 jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo

Para el resto:

  • 1 hongo Maitake horneado
  • Varias cebollas
  • 2 rollos
  • 6 o 7 hojas de salvia
  • Queso vegano
  • Petróleo
  • sal

Preparación

Para hacer el hummus:

  1. Mezcle todos los ingredientes para el hummus en una licuadora hasta que estén suaves.

Para el maitake:

  1. Precalentar el horno a 400ºF.
  2. Sazone el maitake con sal y pimienta y ponga un poco de aceite sobre el hongo.
  3. Ponlo en el horno durante unos 20 minutos.

Para la sopa de cebolla francesa:

  1. Corte varios tipos de cebolla y saltee durante unos 20 minutos con un poco de aceite de coco.
  2. Cuando estén con un color dorado, agregue un poco de caldo de verduras y deje que se cocine durante unos 30 minutos.
  3. Retire un poco de cebolla para el sándwich y triture el resto en el caldo para hacer un chapuzón. Reduzca a fuego lento si desea que sea un poco más grueso.

Para el sandwich:

  1. Extienda los rollos con hummus, coloque los champiñones y las cebollas encima de eso.
  2. Ciérralo y sumérgete.

Información nutricional

Calorías totales: 528 # Carbohidratos totales: 72 g # Grasas totales: 20 g # Proteínas totales: 19 g # Sodio total: 726 g # Azúcar total: 13 g Cálculo sin incluir queso vegano. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.