El pudín de mango se considera ampliamente como un postre de dim sum simple, refrescante y delicioso que es extremadamente popular en Hong Kong, Malasia y Singapur. Tradicionalmente, este postre está hecho con puré de mango fresco, crema fresca y gelatina y luego endulzado con azúcar. En esta versión, el pudín está hecho de puré de mango fresco combinado con leche de coco, agar agar en polvo, un sustituto de gelatina a base de plantas y un toque de agave. Servir con fruta fresca a un lado.

Budín de dim sum de mango (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

8

Ingredientes

Para el pudín:

  • 12 onzas de carne de mango madura, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza, más 2 1/4 cucharadas de leche de coco
  • 4 cucharadas de jarabe de agave
  • 2 cucharaditas de agar agar en polvo
  • 2 tazas de agua


Para la guarnición:

  • Un poco de carne de mango, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • Algunas frutas de kiwi, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • Hojas de menta (opcional)

Preparación

  1. Mezcle los trozos de mango y la leche de coco en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa suave.
  2. Combina y bate el polvo de agar agar con 1 taza de agua.
  3. Agregue la mezcla de agar agar en una olla pequeña y agregue el azúcar de agave. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento. Revuelva hasta que el agar-agar se haya derretido y espesado.
  4. Agregue la mezcla de mango y coco y 1 taza de agua, revuelva y mezcle bien, y vuelva a hervir. Apaga el fuego.
  5. Vierta la mezcla en mini moldes de pudín antiadherentes o en tazones pequeños.
  6. Enfríe en el refrigerador hasta el pudín de mango durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté listo.
  7. Una vez establecido, retire el pudín del molde pasando un cuchillo de plástico fino y liso o cualquier cuchillo pequeño alrededor de los lados del molde.
  8. Sirva los postres con trozos de mango y kiwi además de hojas de menta.