Saludable puré de coliflor con ajo, puerros y cebollino. ¡Una alternativa nutricional al puré de papas y tan sabrosa!
Puré de coliflor (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano
son bollos de hamburguesa veganos
Ingredientes
- 4-5 tazas de flores de coliflor (aproximadamente 1 cabeza grande)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 puerro, cortado y picado fino
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal marina molida
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Preparación
- Hervir la coliflor en agua a fuego medio-alto durante 7-10 minutos o hasta que esté suave. Enjuague y agregue la coliflor a un procesador de alimentos grande.
- En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y los puerros, y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Retirar del fuego y agregar al procesador de alimentos.
- Al procesador de alimentos, agregue la levadura nutricional (opcional), mantequilla vegana, leche de almendras, cebollín, tomillo, sal y pimienta.
- Licúa hasta que la coliflor esté muy cremosa.
Notas
Rinde cuatro porciones de 1/2 taza.