Te encantará el maravilloso sabor de este sencillo pastel vegano de matcha. Es húmedo, no demasiado dulce y tiene una fragancia refrescante de té verde combinada con la acidez de las cerezas.
Tarta de queso Matcha con cerezas (vegana, sin gluten, sin azúcar refinada)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
91
Sirve
6
Hora de cocinar
50
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 cucharadas de mantequilla de nueces o semillas (maní, almendras, tahini, girasol, etc.)
- 1 cucharada de harina de coco
- 2 cucharadas de algarroba en polvo
- 1 cucharada de leche vegetal
- 1/8 cucharadita de sal del Himalaya
Para el llenado:
- 11.3 onzas de tofu de seda suave
- 4 cucharadas de leche vegetal
- 1 cucharadita de polvo de matcha
- 1 1/2 cucharadas de hierba de cebada o polvo de pasto de trigo
- 1/2 cucharada de mezquite en polvo (muy similar al algarrobo peruano)
- 1 cucharada de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de psyllium
- 1 cucharada de xilitol + 15 gotas de stevia (o más)
- 1/8 cucharadita de sal del Himalaya
- Un puñado de cerezas (frescas o congeladas), agregue más tarde
Preparación
- Primero, precaliente el horno a 350 ° F.
- Para la corteza, mezcle bien todos los ingredientes en un tazón o use un pequeño procesador de alimentos. Presione la corteza en un molde para pastel de 4 pulgadas forrado con papel pergamino.
- Para hacer el relleno, ponga todos los ingredientes (excepto las cerezas) en la licuadora o use un tazón grande y una licuadora de inmersión. Procese hasta que se forme una masa bien mezclada. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario.
- Monta el pastel. Primero, vierta la mitad de la masa sobre la corteza y luego agregue un puñado de cerezas (frescas o congeladas). Luego, vierta el recordatorio de la masa en el molde para pastel y extiéndalo uniformemente.
- Finalmente, hornee durante 45-50 minutos y deje enfriar por completo. Sería mejor mantener el pastel refrigerado durante un par de horas después de que se haya enfriado, pero es igualmente delicioso a temperatura ambiente.
- Opcional: adorne la parte superior del pastel con chocolate negro picado y un poco de polvo de matcha.
Notas
¡Puedes experimentar con esta receta de pastel de queso matcha! Por ejemplo, en la corteza, use una mezcla de mantequillas de nueces o semillas en lugar de una sola variedad. También puede agregar cualquier polvo de superalimento que le guste y que se ajuste bien a la receta. Para agregar más sabor a chocolate a la corteza, sustituya parte del algarrobo con cacao en polvo. ¡Las posibilidades son casi infinitas!