¿Crees que uno de tus postres franceses favoritos ya no es una opción debido a tu dieta basada en plantas? ¡Piensa otra vez! La crema pastelera tradicional flan está compuesta de huevos; Sin embargo, la misma textura cremosa se puede lograr con un poco de leche de coco y agar agar. La adición de matcha agrega un sabor único y rico al plato clásico, mientras que el látigo de coco en la parte superior proporciona una textura suave y aireada antes del crujido muy querido de la capa de azúcar caramelizada. Esta receta de creme brûlée es fácil, tiene ingredientes mínimos y texturas múltiples que te encantarán. ¡A cocinar!

Matcha Creme Brûlée (Vegan, Gluten-Free)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

6

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para la crema Matcha:

  • 1 lata de 14.5 onzas de leche de coco entera
  • 2 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar morena o blanca)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de copos de agar agar
  • 1 1/2 cucharadas de polvo de matcha


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Para la cobertura de azúcar:

  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Para el látigo de coco:

  • 1 lata de 14.5 onzas de coco con toda la grasa (refrigerado en el refrigerador durante la noche)
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación

  1. Agregue todos los ingredientes de la crema matcha a una cacerola a fuego alto. Lleve la leche de coco a ebullición, revolviendo continuamente mientras lo hace para evitar que se queme y mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Las escamas de agar agar pronto comenzarán a disolverse.
  2. Antes de que hierva el contenido, retire la cacerola del fuego. Revuelva un par de veces más para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclan de manera uniforme. Luego, déjalo a un lado para que se enfríe.
  3. Vierta la crema en 6 moldes individuales o en un plato grande y colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas o más. Si se deja fraguar durante más tiempo, simplemente drene el exceso de líquido que se formará.
  4. Cubra la crema con azúcar blanca, luego caramelice con un soplete de cocina. Dejar enfriar unos minutos.
  5. Para hacer el batido de coco, tira todo en una batidora de pie y reserva para enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Cubra la crema con el látigo de coco y sirva de inmediato.