Estas magdalenas tienen un sabor tan brillante como su color y son un desayuno perfecto, un refrigerio o un regalo para estos meses de verano.

Magdalenas de limón y matcha (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de elección
  • 1 1/2 cucharada de polvo de matcha
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de stevia
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2/3 taza de yogurt de coco sin azúcar
  • 1 taza de agua o leche de almendras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Ralladura de un limón


Preparación

  1. Precaliente el horno a 375ºF. En un tazón grande, combine la harina, el matcha, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la stevia y revuelva hasta que se distribuyan de manera uniforme. En un tazón más pequeño, combine la vainilla, el yogur de coco, el agua o la leche de almendras, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave y cremosa.
  2. Agregue la mezcla húmeda a la seca y revuelva hasta que se combine, con cuidado de no mezclar en exceso.
  3. Póngalo colmando una cucharada en un molde o una lata de magdalena engrasada y hornee durante 18-20 minutos hasta que un palillo salga limpio.