¡La granola nunca supo tan bien! ¡Esta granola matzo es dulce, crujiente y masticable! En lugar de avena, está hecha de matzá sin gluten mezclado con edulcorantes naturales, canela, nueces y muchas frutas secas. Es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre.

Matzo Granola Con Frutas Y Nueces (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

4 tazas

Ingredientes

  • 4 hojas de matzo sin gluten, 2 tazas cuando se corta
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de jarabe de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar de palma de coco, puede usar azúcar moreno claro
  • 3 cucharadas de aceite de cártamo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de almendras en rodajas naturales
  • 1/4 taza de mitades de anacardos crudos
  • 1/2 taza de fruta seca, una mezcla de arándanos, cerezas, albaricoques, bayas de goji e higos
  • Si lo desea, puede agregar harina de lino y semillas de chia con las nueces (2 cucharadas de cada una sería una buena adición)


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Corte los matzos: coloque dos hojas de matzo en una tabla de cortar, corte en cuadrados de 1/3 de pulgada cortando el grano (perforaciones). Un procesador de alimentos romperá el matzo en pedazos desiguales, no recomendado. Colocar en un tazón mediano. Tendrás 2 tazas.
  3. Calienta los ingredientes aromatizantes en una sartén pequeña, jarabe de arce, miel, azúcar de palma de coco y aceite de cártamo. A fuego lento, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, 3 minutos. Vierte sobre el matzo, agrega la canela, la vainilla y las nueces. Revuelva bien.
  4. Vierte la granola en una bandeja para hornear con borde y alisa con una espátula. No es necesario usar papel pergamino. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas (las nueces doradas serán una buena indicación cuando estén listas). Mientras tanto, corte los frutos secos en trozos de 1/3 de pulgada.
  5. Retira la granola del horno. Con cuidado, agregue las frutas secas y revuelva para combinar. Aplane la granola presionando con fuerza con una espátula. Regrese al horno y hornee por solo 3 minutos.
  6. Deje enfriar durante 5 minutos, luego libere la granola de la sartén con una espátula y rompa en trozos pequeños.
  7. Guarde la granola completamente enfriada en un frasco de vidrio hermético.