La horchata es una de las aguas frescas más comunes de México y esta receta fácil de preparar es perfecta si eres nuevo en esta bebida con sabor a arroz.
Horchata mexicana: bebida de arroz y almendras (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
251
Sirve
6
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 3/4 taza de almendras crudas
- 1 rama de canela (o 1 cucharadita molida)
- 8 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar
Preparación
- Agregue 1 taza de arroz blanco a una licuadora o procesador de alimentos y muela lo más fino que pueda.
- Agregue 3/4 taza de almendras crudas, 1 rama de canela, 1/4 taza de azúcar y solo 4 tazas de agua tibia. Se mezclan.
- Deje que esta mezcla repose durante la noche en la nevera.
- Al día siguiente, dele otra mezcla y luego agregue 4 tazas de agua fría y otra 1/2 taza de azúcar. Combine bien y pruebe la dulzura, agregando más azúcar si es necesario.
- Colar la mezcla y desechar los restos de sólidos. El uso de un tamiz de malla fina funciona, pero también puede agregarle algunas capas de gasa si lo desea.
- Sirva inmediatamente sobre hielo y, opcionalmente, agregue una pizca final de canela.
Notas
A veces mantengo la versión concentrada a mano (con solo 4 tazas de agua) y la uso para hacer batidos. Mi último batido: agregue algunas porciones de Horchata a una licuadora junto con leche de coco (aproximadamente 1/3 de taza), hielo y proteína de vainilla en polvo. También puedes usar la versión concentrada para hacer batidos. Normalmente uso almendras crudas, pero he usado almendras tostadas y saladas antes y aún así obtuve un buen resultado.