La horchata es una de las aguas frescas más comunes de México y esta receta fácil de preparar es perfecta si eres nuevo en esta bebida con sabor a arroz.


Horchata mexicana: bebida de arroz y almendras (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

251

Sirve

6

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • 3/4 taza de almendras crudas
  • 1 rama de canela (o 1 cucharadita molida)
  • 8 tazas de agua
  • 3/4 taza de azúcar

Preparación

  1. Agregue 1 taza de arroz blanco a una licuadora o procesador de alimentos y muela lo más fino que pueda.
  2. Agregue 3/4 taza de almendras crudas, 1 rama de canela, 1/4 taza de azúcar y solo 4 tazas de agua tibia. Se mezclan.
  3. Deje que esta mezcla repose durante la noche en la nevera.
  4. Al día siguiente, dele otra mezcla y luego agregue 4 tazas de agua fría y otra 1/2 taza de azúcar. Combine bien y pruebe la dulzura, agregando más azúcar si es necesario.
  5. Colar la mezcla y desechar los restos de sólidos. El uso de un tamiz de malla fina funciona, pero también puede agregarle algunas capas de gasa si lo desea.
  6. Sirva inmediatamente sobre hielo y, opcionalmente, agregue una pizca final de canela.

Notas

A veces mantengo la versión concentrada a mano (con solo 4 tazas de agua) y la uso para hacer batidos. Mi último batido: agregue algunas porciones de Horchata a una licuadora junto con leche de coco (aproximadamente 1/3 de taza), hielo y proteína de vainilla en polvo. También puedes usar la versión concentrada para hacer batidos. Normalmente uso almendras crudas, pero he usado almendras tostadas y saladas antes y aún así obtuve un buen resultado.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 251 # Carbohidratos: 35 g # Grasas: 6 g # Proteína: 3 g # Sodio: 6 mg # Azúcar: 26 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.