Este sándwich mexicano de Picante está repleto de proteínas, abundante, sabroso y un poco desordenado (¡pero vale la pena!) Prepare los componentes individuales y puede mezclarlos en minutos para un almuerzo rápido, saciante y tan hermoso que te llevará a través de tu semana ocupada.



Mexican Picante Sandwich (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para la mezcla de especias:

  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal




Tarta de queso de frambuesa vegana cruda

Para la ensalada de col:

  • 1 taza de repollo rojo en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de mayonesa vegana (use mayonesa sin aceite si lo desea)
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco

Para el resto:

  • 1/4 taza de agua
  • 1 bloque de tofu mediano o firme
  • 1 lata de frijoles refritos picantes (o 1 lata de frijoles refritos regulares con 1/2 jalapeño, cortado en cubitos y mezclado)
  • 1 frasco pequeño pimientos asados ​​al fuego, cortados en tiras largas (¡o asa los tuyos!)
  • 4 bollos cuadrados
  • 1/8 taza de cilantro, picado


vegan empanada dough

Preparación

  1. Mezcle el ajo en polvo, el comino, el chile en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal en un plato pequeño. Divida la mezcla por la mitad (3 1/8 cucharadita de la mezcla dividida en 2 platos).
  2. Haga su ensalada de col cortando el repollo rojo y la cebolla roja.
  3. Mezcle 1 cucharada de mayonesa vegana y jugo de lima fresco y mezcle el repollo / cebolla roja con esta mezcla. Hazlo a un lado.

Para hacer los frijoles refritos:

  1. Agregue sus frijoles refritos picantes a una sartén a fuego medio y mezcle con la mitad de la mezcla de especias. Calienta, revolviendo frecuentemente hasta que se calienten unos 5 minutos.

Para hacer el tofu:

  1. Mezcle la segunda mitad de la mezcla de especias con 1/4 taza de agua. En una sartén separada, desmenuzar su tofu pequeño con las manos y calentarlo durante unos 5 minutos. Agregue la mezcla de agua / especias y revuelva para combinar bien. Calienta por unos 3-4 minutos.

Armar:

  1. Precaliente su horno a 350-400 ° F y después de cortar sus bollos, colóquelos con el lado cortado hacia arriba en el horno y tueste por unos 2 minutos. Eliminar.
  2. En la mitad inferior de cada cuadrado, extienda una capa de frijoles refritos picantes y luego agregue una capa de tofu revuelto en la parte superior.
  3. Agregue una capa delgada de pimientos asados ​​cortados al fuego, mezcle la ensalada de col y espolvoree con cilantro.
  4. ¡Cubra con el bollo superior y disfrute!