Estos panes planos de mijo son el almuerzo perfecto para el fin de semana de primavera. La frescura a base de hierbas de la menta combina muy bien con la dulzura de los guisantes. Y, el pan plano es tan fácil como mezclar algunos ingredientes y luego verter la masa en una sartén. No se requiere amasar, levantarse o dar forma. Y pensar que la gente dice que el pan sin gluten es complicado ... Si tiene poco tiempo, pero todavía quiere hacer esta receta, no dude en usar un pan plano (o naan) prefabricado y simplemente calentarlo un poco en una sartén. O bien, renunciar al pan y simplemente hacer el ricotta de anacardos de menta como una salsa mortal para los guisantes.



Pan plano de mijo con brochetas de azúcar y ricotta de menta y anacardo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Ingredientes

Para el pan plano:

  • 3/4 taza de harina de mijo
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de harina de lino
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 3/4 taza de leche no láctea
  • Aceite de coco, para la sartén




Para la menta ricotta anacardo:

  • 1 taza de anacardos, remojados en agua caliente al menos 1 hora
  • 1/2 taza de agua
  • Jugo de 1/2 limón
  • Una buena pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • Un puñado grande de menta
receta de carne vegana sin gluten

Para el montaje:

  • Varios puñados de guisantes, en rodajas
  • Rábano, en rodajas finas (opcional)


Preparación

  1. Para hacer el ricotta de anacardo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Guarde las sobras en el refrigerador.
  2. Para hacer los panes planos, precaliente una sartén o sartén a fuego medio. Combine los ingredientes secos en un tazón hasta que estén bien combinados. Agregue el vinagre y la leche y revuelva hasta que se forme una masa. Debería verse como una masa espesa para panqueques.
  3. Cuando la sartén se calienta, engrase el fondo con un poco de aceite. Extienda con cuidado 1/4 de la masa en una ronda delgada con una espátula. Deje que el pan plano se cocine durante 3 minutos o hasta que esté dorado, luego voltee y cocine por el otro lado 2-3 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla. Repita con la masa restante.
  4. Para ensamblar, cubra los panes planos con una capa gruesa de ricotta de anacardos de menta, luego cubra con los broches de azúcar y el rábano (si los usa). Hace suficiente para 4 panes planos con ricotta de anacardos sobrantes.

Información nutricional

Calorías totales: 1196 # Carbohidratos totales: 123 g # Grasas totales: 69 g # Proteínas totales: 45 g # Sodio total: 934 g # Azúcar total: 19 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.