¡Tartas de queso crudas veganas con mini arándanos para alegrar tu día!



Mini Blueberry Cheesecakes (Vegano, Crudo)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para la base

  • 1/2 taza de avena arrollada
  • 1/2 taza de nueces pecanas
  • 1/2 taza de pasas (remojado en agua hirviendo durante - 5 minutos para que quede pegajoso)
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de canela
  • 3 cucharadas de agua


Para el pastel de queso

  • 8 onzas de anacardos (remojados en agua hirviendo durante una hora)
  • 2/3 taza de leche de coco (la parte gruesa de una lata)
  • 1 plátano grande
  • 1/3 taza de arándanos congelados
  • 4 cucharadas de aceite de coco derretido

Preparación

  1. Mezcle los ingredientes base hasta que se forme una 'masa' con textura de nuez; todo se debe pegar bastante bien, si no agrega una gota más de agua
  2. Engrase una lata de muffins y distribuya uniformemente los ingredientes base en 8 compartimentos y use una cuchara para empujar la mezcla hasta que quede plana, revuelva en el congelador para solidificar
  3. Licúa todos los ingredientes del pastel de queso (excepto los arándanos) hasta que se forme una mezcla suave y cremosa
  4. Vierta aproximadamente 2/3 sobre la base y vuelva a meter en el congelador durante 10 minutos.
  5. Ahora agregue los arándanos al resto de la mezcla de tarta de queso y mezcle hasta que quede suave
  6. Cuando hayan transcurrido los 10 minutos, vierta la mezcla de arándanos uniformemente sobre los pasteles de queso y luego congele durante aproximadamente una hora hasta que se solidifiquen
  7. ¡Descongele por un par de minutos y luego disfrute!

Notas

Mantener en el congelador