El sabor es bastante similar al postre tradicional mexicano, y debido a que están congelados, son increíbles para un tratamiento rápido. ¡Estas mini tartas son un bocadillo o postre súper saludable y son súper simples!


Mini tartas de lima (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

245

Sirve

10

Ingredientes

Para hacer la corteza:

  • 1 taza de mitades de nuez, ligeramente tostadas
  • 10 dátiles secos, sin hueso
  • Pizca de sal

Para hacer el relleno:

  • 1 taza de anacardos sin sal, remojados durante la noche, escurridos y enjuagados
  • Ralladura de una lima
  • 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • Pizca de sal

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Forre 10 moldes para muffins con papel pergamino, moldes de silicona o moldes para muffins.
  2. Procese las nueces y las fechas en un procesador de alimentos hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta pegajosa.
  3. Tome una cucharada y presione en cada molde para muffins, use la parte posterior de la cuchara para presionar hacia abajo y obtener una parte superior uniforme. Congelar por 1 hora.

Para hacer el relleno:

  1. Agregue los anacardos, la ralladura, el jugo de lima, el aceite de coco, la vainilla, el jarabe de arce, la leche de almendras y la sal al tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que estén cremosos y suaves.
  2. Retire los moldes para panecillos del congelador. Vierte la mezcla de anacardos en moldes para muffins y alisa con el dorso de una cuchara. Congele por 2 horas o hasta que esté firme.
  3. Retirar del congelador durante 10-15 minutos para descongelar antes de servir. Puedes cubrir con ralladura de lima.

Información nutricional

Calorías por porción: 245 # Carbohidratos: 17 g # Grasas: 17 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 10 mg # Azúcar: 14 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.