Mini tartas crudas de tarta de queso y frambuesa (veganas, sin gluten)

¡Estas tartas crudas de tarta de queso son tan deliciosas como adorables! La corteza está hecha de harina de almendras y aceite de coco, y el relleno es suave y sedoso. Cada bocado tiene el sabor ligeramente picante pero tan dulce de las frambuesas.


Mini tartas crudas de tarta de queso y frambuesa (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 cucharadita de psyllium
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de agua

Para el llenado:

  • 1 taza de anacardos, remojados en agua durante 5-12 horas
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 3 cucharadas de manteca de cacao, derretida
  • 4 cucharadas de crema de coco entera con grasa fría
  • 1 taza de frambuesas
  • 2-3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de polvo de lúcuma
  • 1 tablespoon maca powder
  • 1 cucharadita de lecitina
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo

Para la gelatina:

  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de hojuelas de agar-agar
  • 2/3 taza de frambuesas
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Para la cobertura:

  • 1/4 taza de crema de coco entera con grasa fría
  • 1/2 taza de crema de avena, batida
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de polvo de lúcuma
anillo de media luna de espinacas

Preparación

  1. Para la corteza, mezcle todo junto y presione en el molde para hornear.
  2. Haga el relleno agregando los ingredientes en el mismo orden en que aparecen en la receta. Agregue un ingrediente a la vez y mezcle en una licuadora de alta velocidad hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Para la gelatina, agregue el agar-agar al agua primero y siga las instrucciones en el paquete. Después de eso, agregue las bayas (mezcladas en el puré) y el jarabe.
  4. Prepara la cobertura batiendo primero la crema de avena, luego agrega la crema de coco y sigue batiendo un poco. Agrega el resto de ingredientes.
  5. Puede agregar el relleno directamente a la corteza y luego poner las tartas en el refrigerador.
  6. Antes de verter la gelatina sobre el relleno, deje que se enfríe un poco.
  7. Coloca la crema batida encima de las tartas.
  8. Decora las tartas con flores comestibles si lo deseas. De lo contrario, puede usar frambuesas y algunos bálsamos de limón.

Información nutricional

Calorías totales: 2936 # Carbohidratos totales: 211 g # Grasas totales: 219 g # Proteínas totales: 55 g # Sodio total: 386 g # Azúcar total: 104 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.