Usando un poco de espirulina en polvo para darle al helado ese color clásico de helado de menta que todos aprendimos a amar cuando éramos niños. Podrías acapararlos en tu congelador y no decirle a nadie, para poder devorarlos a todos en modo sigiloso.


Sandwiches de helado de menta con chispas de chocolate (vegano)

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receta de elixir de jengibre

Ingredientes

Para la galleta:

  • 1 taza de nueces
  • Fechas de 1 taza
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Una pizca de sal del Himalaya

Para las chispas de chocolate:

  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Para el helado:

  • 1 taza de carne de coco joven
  • 1 taza de nueces de la India
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/4 taza de hojas de menta
  • 3 gotas de aceite de menta
  • Espirulina en polvo, según sea necesario (opcional)

Preparación

Para hacer las cookies:

  1. Pulse las nueces en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo fino.
  2. Agregue el resto de los ingredientes y procese hasta que todo comience a pegarse.
  3. En papel pergamino, forma la masa en galletas como quieras.
  4. Colóquelos en el refrigerador durante la noche.

Para hacer las chispas de chocolate:

  1. Batir los ingredientes, luego verter en un plato plano y congelar hasta que esté sólido.
  2. Pique en trozos pequeños y revuelva en el helado cuando esté lo suficientemente espeso, de lo contrario los trozos se hundirán hasta el fondo.

Para hacer el helado:

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave, agregando pequeñas cantidades de espirulina hasta que la mezcla sea del color que desee.
  2. Coloque esta mezcla en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones de la máquina. Si no tiene una máquina para hacer helados, simplemente vierta la mezcla en una bandeja de metal y póngala en el congelador, agitándola cada 30 minutos hasta que se transforme.
  3. Recuerda agregar tus chispas de chocolate.

Armar:

  1. Galleta, bola de helado, galleta.

Notas

ADAPTACIONES: si desea hacer esto bajo en grasa, use avena arrollada en lugar de nueces; use plátanos en lugar de anacardos; y use pasta de fecha en lugar de aceite de coco.