Mezcla abundante de raíces mixtas, una rica salsa a base de champiñones y verduras al vapor para equilibrarlo todo. ¡Esta receta es naturalmente sin gluten y sin granos! La combinación de papas, chirivías y nabos es más saludable que el puré de papas ordinario, sin dejar de ser almidonado y reconfortante, especialmente con esta rica salsa de hongos en la parte superior.
Puré de raíz mixto con salsa de champiñones y verduras (vegano, sin grano)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Ingredientes
Para la mezcla mixta de raíces:
- 1 1/2 tazas de nabo, pelado y picado en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 tazas de chirivías, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 3 tazas de papas (sin piel), picadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de sal más extra para salar el agua
- Agua para cubrir
- 1 cucharada colmada de mantequilla vegana
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Para la salsa de champiñones:
- 3 tazas de champiñones Cremini, en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/3 taza de vino tinto
- 2 cucharaditas de almidón de arrurruz
- 3 cucharaditas de agua
- 1 taza de caldo de verduras o agua
Para los Verdes Salteados:
- 1-2 tazas de verduras mixtas por persona
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
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