Hoy les comparto esta receta simple pero muy nutritiva que es un elemento básico de la cocina libanesa; ¿Sabías que los viernes, casi todas las casas libanesas, hay algo de mjadra cocinando en la cocina!
Mjadra: lentejas libanesas tradicionales y arroz (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
136
Sirve
4-6
Hora de cocinar
60
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en 4 cuartos
- 2 tazas de lentejas
- 5 y 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de arroz integral basmati
Preparación
- Primero, coloque las lentejas en un tazón y cubra con agua, desechando las impurezas. Escurrir, darle otro enjuague y escurrir nuevamente. Dejar de lado.
- En una olla grande, coloque las cebollas, lentejas, agua, especias, cubra y hierva a fuego alto.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- Enjuague el arroz integral, escúrralo y colóquelo en un tazón pequeño cubierto con agua limpia para remojar durante el tiempo en que se estén cocinando las lentejas.
- Cuando pasen los 30 minutos, destape la olla y, con una licuadora de inmersión, mezcle la mezcla de lentejas / cebollas / especias hasta que quede suave. *
- Escurra el arroz y agréguelo a la olla con la sal, vuelva a hervir, luego deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos, con la olla tapada.
- Apaga el fuego y descubre la olla.
- Agregue el aceite y revuelva.
- Puedes servir mjadra caliente o fría. se volverá más firme a medida que se enfríe
- ¡Me gusta servirlo frío en los días calurosos de verano y cálido en los días fríos!
- ¡Se disfruta mejor con pan de pita, rábanos, menta, tomates, cebollas verdes y aceitunas!