Este delicioso helado es suave, rico y chocolateado con toques de sabor a café, trozos de almendras y chocolate negro, y cintas de caramelo casero. A pesar de toda esta decadencia, está libre de lácteos y azúcares refinados, obteniendo su perfecto sabor dulce a caramelo solo con dátiles.

Helado de caramelo moca con almendras y trozos de chocolate negro (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el helado:

  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 1/2 taza de nueces de macadamia crudas (o sub anacardos)
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras
  • 1 plátano pelado
  • 1/4 taza de cacao en polvo o cacao en polvo
  • 1 chupito de espresso
  • 1/4 taza de caramelo de dátiles casero, más más para revolver
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 pizca de sal marina


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Para los complementos:

  • 1/3 taza de caramelo de dátiles
  • 1/4 taza de chocolate negro vegano picado
  • 1/4 taza de almendras crudas o tostadas picadas

Preparación

  1. Remoje los anacardos y las nueces de macadamia durante 2 horas en agua filtrada. Escurrir y enjuagar.
  2. Agregue todos los ingredientes a su licuadora (las licuadoras de alta velocidad funcionan mejor). Licúa a fuego alto hasta que esté muy suave. Vierta la mezcla en un recipiente con tapa y colóquelo en la nevera durante un par de horas. Podrías dejarlo toda la noche también.
  3. Vierta la mezcla fría a través de su máquina de helados, siguiendo las instrucciones del fabricante, agregando el chocolate opcional, las almendras y el caramelo adicional después de unos 10 minutos. Después de aproximadamente 20 minutos, tendrás helado suave con textura.
  4. El helado se come mejor el mismo día o al día siguiente. Perderá su textura cremosa después de un par de días en el congelador.