Este delicioso plato está lleno de tiernas cebollas, jugosos champiñones y guisantes perfectamente cocidos. Las verduras se saltean con una mezcla vibrante de especias indias que les da un sabor excepcional y, además, ¡este plato no contiene aceite! Esto hace una guarnición maravillosamente sabrosa o plato principal servido sobre una cama de granos.

Champiñones Matar Sauté (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

  • 8 champiñones grandes blancos, en rodajas
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas
  • 1 taza de guisantes dulces congelados
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo (ver notas)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de polvo de cilantro
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de tamari u otra salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado más unas ramitas para decorar


Preparación

  1. Riegue la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agregue las especias, el tamari, la pasta de tamarindo y los champiñones y saltee todo hasta que los champiñones estén cocidos. Esto lleva unos 10 minutos.
  3. Agregue los guisantes al final y déjelos cocinar un poco más hasta que estén descongelados y calientes pero aún de color verde brillante.
  4. Agregue el cilantro picado y revuelva para combinar.
  5. Decora esto con un poco más de cilantro fresco.

Notas

Puede encontrar ingredientes como la pasta de tamarindo en la mayoría de los supermercados indios o tailandeses.