Esta sopa de champiñones es cremosa y está llena de un rico y profundo sabor a champiñones, ¡tan bueno!
Sopa De Champiñones (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
chocolate blanco vegano
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 4 tazas de champiñones blancos en rodajas
- 7/8 taza de papa cortada
- 1 1/8 taza de cebolla, finamente picada
- 1/4 taza de ceps secos
- 1/2 taza de leche vegana
- 1 taza de perejil
- 2 cucharadas de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
- Humedezca los boletus en la leche durante 2 horas. Escurrirlos sin deshacerse de la leche y secarlos.
- Caliente 3 cucharadas de aceite y cocine con la cebolla durante un minuto. Agregue los champiñones (tanto frescos como secos). Cocine por 2-3 minutos y agregue el vino. Cuando se evapore, agregue agua, papa y perejil.
- Cuando las verduras hiervan, agregue sal, pimienta, leche y el aceite restante.
- Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Opcionalmente decorar con anacardos salteados. Disfrutar.