Cuanto más cocino con avena, más encuentro que tienen una cantidad infinita de usos. La avena salada es mi última obsesión. Estas avenas cortadas en acero conservan una calidad al dente para ellos al igual que el arroz arborio en un risotto. Si eres intolerante al gluten, asegúrate de comprar avena que esté claramente marcada como libre de gluten. Pueden estar contaminados con trigo si no están etiquetados. Lo único sobre la avena salada es que prefiero que no se hagan en una olla de cocción lenta. Me encanta la textura cremosa que le da a mi avena en el desayuno, pero por alguna razón parece desagradable cuando agrego sabores salados. ¡Hay más de una forma de obtener su dosis diaria de avena! Este risotto de hongos tiene la textura perfecta al dente y tiene un refuerzo de vitamina B de la levadura nutricional. ¡No olvide que la avena es buena para la salud del corazón y el azúcar en la sangre!



Risotto de avena con corte de acero con champiñones (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
receta de jugo de desintoxicación de piña

Calorías

223

Sirve

4

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones picados
  • ¼ taza de pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ⅛ cucharadita de romero molido o ¼ cucharadita de romero regular
  • 1 taza de avena cortada en acero
  • 2 cucharadas de tomates picados y secados al sol
  • 4 a 5 tazas de agua (según sea necesario; consulte las instrucciones)
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • sal y pimienta para probar




Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola u horno holandés con un fondo grueso hasta que chisporrotee cuando agregue una pequeña gota de agua a la sartén.
  2. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, luego agregue el ajo, los champiñones, el pimiento y las hierbas. Saltee durante 5 a 20 minutos, hasta que los champiñones se doren y liberen sus jugos. Agregue la avena y revuelva para evitar que se quemen. Cocine hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 3 minutos.
  3. Agregue los tomates secados al sol y 1 taza de agua. Cocine a fuego lento revolviendo a menudo para evitar que la mezcla se queme en el fondo.
  4. Una vez que la avena haya absorbido la primera taza de agua, agregue una segunda taza de agua y siga revolviendo.
  5. Agregue la tercera taza de agua una vez que la segunda se haya absorbido y siga revolviendo (¿no es divertido el risotto?).
  6. Una vez que se absorbe la tercera taza, agregue una taza más de agua (la cuarta) y después de que se absorba, pruebe con un trozo de avena para ver si está bien cocida. Quieres que sea al dente tan tierno pero un poco duro.
  7. Si aún no está tierno, agregue una taza adicional de agua para asegurarse de que la avena esté bien cocida. Todavía deben tener una textura masticable y no ser blandas.
  8. Justo antes de servir agregue la levadura nutricional, sal y pimienta.
  9. ¡No olvides que puedes usar la misma técnica para limpiar el risotto de avena del refrigerador!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 223 # Carbohidratos: 31 g # Grasas: 10 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 6 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.