También podría usar la receta de salsa como un reemplazo para la crema de champiñones en lata. ¡Cuéntalo en tu cacerola favorita, como las cazuelas verdes o las cazuelas de brócoli! Pero encima de los fideos, la crema es simplemente increíble. ¡Este plato se convertirá en uno de los favoritos en su hogar!



Stroganoff de champiñones con crema de anacardo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 4 cups pasta
  • 1 taza de anacardos (remojados todo el día o durante la noche)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita cada una: vinagre de manzana, jugo de limón y vinagre de arroz
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 16 onzas de champiñones, en rodajas
  • 1 1/2 tazas de caldo de champiñones o vegetales
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • Sal y pimienta para probar




Preparación

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, enjuague los anacardos empapados hasta que el agua salga limpia. Combine los anacardos, 1/2 taza de agua, vinagre de manzana, jugo de limón, vinagre de arroz y 1/4 cucharadita de sal en una licuadora y mezcle a temperatura alta hasta que quede suave.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, saltee los champiñones a fuego medio hasta que su líquido se evapore.
  4. Mezcle el caldo y la harina. Pobre sobre los champiñones, revolviendo constantemente mientras se espesa. Deje que el caldo hierva a fuego lento y burbujee mientras revuelve durante 1 minuto para cocinar la harina para que la salsa no sepa a pasta.
  5. Revuelva la mezcla de anacardo en los champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva sobre pasta cocida.