¡Este pastel sin hornear es ridículamente fácil de hacer! Las fechas, las nueces y la avena se trituran y se combinan con jarabe de arce para la corteza, y luego se mezclan la crema de coco, los anacardos y un plátano para el relleno. ¡En solo 35 minutos, tendrá un fresco y delicioso pastel de crema de plátano y coco! ¡Increíble!
Pastel de crema de coco y plátano sin hornear (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 taza de nueces
- 1 taza de avena
- 6 fechas
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
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Para el llenado:
- 1 plátano
- 1/2 taza de crema de coco
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de anacardos, remojados durante 2 horas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo y coco extra rallado para la cobertura (opcional)
Preparación
- Primero, haz la corteza. En su procesador de alimentos, corte las fechas hasta que estén finamente picadas. Luego, agregue los ingredientes restantes hasta que tengan la consistencia de la suciedad. Presione la mezcla en su molde para pastel.
- Luego, licúa todos los ingredientes del relleno en tu procesador de alimentos. Una vez que esté agradable y suave, vierta la mezcla sobre la corteza.
- Siéntase libre de espolvorear un poco de coco extra rallado y cacao en polvo en la parte superior del pastel.
- Déjelo reposar en el congelador durante aproximadamente una hora antes de cortar. Puede dejarlo allí por más tiempo, pero déjelo descongelar durante 15-20 minutos para que sea más fácil cortarlo.