¡Este pastel vegano de Bailey, con su capa de caramelo y guarnición de speculoos, será sin duda la estrella de tu próxima fiesta!
Pastel de Bailey con caramelo sin hornear (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de avena masala
Ingredientes
- 1.5 tazas de anacardos orgánicos, remojados 2 horas
- 1/2 taza vegana de Bailey
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de dátiles orgánicos compactados, remojados en agua caliente durante 20 minutos
- 1/4 taza de agua de remojo de dátiles
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras (idealmente tostadas)
- Un poco más de Bailey si la mezcla es demasiado espesa
- Galletas veganas speculoos
Preparación
- Enjuague las nueces y deseche el agua de remojo. Agregue las nueces a su licuadora, idealmente de alta potencia, junto con Bailey's, el jarabe de arce y el aceite de coco líquido. Mezclar bien hasta alcanzar una consistencia muy cremosa. Vierta aproximadamente 2/3 en una forma de resorte de 8 pulgadas.
- Agregue las fechas, 1/4 taza de su agua de remojo, la mantequilla de almendras y un chorrito de Bailey a la licuadora y procese en un caramelo cremoso. Verter en el springform.
- Cubra con galletas speculoos.
- Poner en el congelador durante al menos 2 horas. Saque unos minutos antes de servir para ablandar.
Notas
Si prefiere una corteza cruda más tradicional, puede procesar aproximadamente una taza de nueces con una taza de dátiles suaves y agregar algunas especias. Incluso podría desmenuzar las galletas y mezclarlas con mantequilla vegana.