¡Este pastel vegano de Bailey, con su capa de caramelo y guarnición de speculoos, será sin duda la estrella de tu próxima fiesta!


Pastel de Bailey con caramelo sin hornear (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de avena masala

Ingredientes

  • 1.5 tazas de anacardos orgánicos, remojados 2 horas
  • 1/2 taza vegana de Bailey
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de dátiles orgánicos compactados, remojados en agua caliente durante 20 minutos
  • 1/4 taza de agua de remojo de dátiles
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras (idealmente tostadas)
  • Un poco más de Bailey si la mezcla es demasiado espesa
  • Galletas veganas speculoos

Preparación

  1. Enjuague las nueces y deseche el agua de remojo. Agregue las nueces a su licuadora, idealmente de alta potencia, junto con Bailey's, el jarabe de arce y el aceite de coco líquido. Mezclar bien hasta alcanzar una consistencia muy cremosa. Vierta aproximadamente 2/3 en una forma de resorte de 8 pulgadas.
  2. Agregue las fechas, 1/4 taza de su agua de remojo, la mantequilla de almendras y un chorrito de Bailey a la licuadora y procese en un caramelo cremoso. Verter en el springform.
  3. Cubra con galletas speculoos.
  4. Poner en el congelador durante al menos 2 horas. Saque unos minutos antes de servir para ablandar.

Notas

Si prefiere una corteza cruda más tradicional, puede procesar aproximadamente una taza de nueces con una taza de dátiles suaves y agregar algunas especias. Incluso podría desmenuzar las galletas y mezclarlas con mantequilla vegana.