¡Las barras de Nanaimo son un clásico canadiense y aquí hay una deliciosa versión vegana! ¡Estas barras no requieren horno, solo ingredientes ricos y un poco de tiempo!



Barras Nanaimo sin hornear (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Capa inferior

  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de fechas
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/2 taza de almendras, remojadas durante 12 horas o toda la noche
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo, sin endulzar


Capa de en medio

  • 2 tazas de anacardos crudos, remojados de 4 a 6 horas o toda la noche
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Capa superior

  • 1 barra de chocolate vegano oscuro (preferiblemente crudo)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de semillas de cacao


Preparación

  1. Cubra un molde para pasteles con aceite de coco o cubra con papel pergamino.
  2. Capa inferior: combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S. Procese hasta que la mezcla se descomponga y comience a pegarse. Raspe los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
  3. Presione la corteza en el fondo de la sartén preparada con una espátula. Dejar enfriar en la nevera.
  4. Capa intermedia: enjuague los anacardos remojados y mezcle todos los ingredientes de la capa intermedia en un procesador de alimentos limpio hasta obtener un relleno de crema suave (8 a 10 minutos). Extienda la crema de manera uniforme en la parte superior de la base y regrese a la nevera.
  5. Capa superior: coloque el chocolate negro vegano y el aceite de coco en una olla pequeña y derrita a fuego lento. Mezcle continuamente para que no se queme.
  6. Vierta la capa de chocolate sobre la capa intermedia y espolvoree con semillas de cacao. Frio.
  7. Permita que el chocolate y las barras se reafirmen durante aproximadamente 3 horas (o durante la noche) antes de rebanar. Mantenga las barras en el refrigerador por 3 a 5 días.