Tengo que decir que este es uno de esos platos que preparo una y otra vez, y cada vez que lo hago mejora a medida que lo ajusto a mis sabores favoritos. Puede comerlo al estilo vegano crudo y hacerlo en unos 15 minutos como una ensalada, o puede escaldar los fideos y saltearlos en una sartén para obtener un plato caliente. De cualquier manera, obtienes mucha nutrición sin la sensación de pesadez que obtienes de un Pad Thai tradicional. Tú. Será. Amor. Esta.

No-Noodle Pad Thai (Vegano, Crudo, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
sopa de hongos tom yum

Sirve

1-2

Ingredientes

Para los fideos:

  • 1-2 remolachas doradas peladas, en espiral
  • 1 zanahoria, en espiral o en juliana


Para la salsa

  • Jugo o 1 lima
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharada de néctar de coco
  • 1 cucharada de aminoácidos de coco
  • 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita de aceite de trufa negra (opcional)
  • 1/4 taza, más 2 cucharadas de maní crudo
  • Trozo de jengibre de 1 pulgada
  • 1/4 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de hojuelas de chile
  • Pimienta recién molida

Para los ingredientes:

  • Cilantro
  • Miseria
  • Brotes de frijol mungo o brotes de guisantes (opcional)
  • Parmesano vegano (opcional)

Preparación

Para hacer la versión sin procesar:

  1. Agregue todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave
  2. Usando un espiralizador, use la cuchilla 'trituradora' para espiralizar sus remolachas peladas.
  3. En un tazón grande o bolsa de plástico de un galón, mezcle los fideos, la salsa y un puñado de cilantro.
  4. Sirva en un tazón y agregue los ingredientes.

Para hacer la versión cocinada:

  1. Blanquee los fideos durante 2-3 minutos en agua hirviendo, o hasta que se ablanden parcialmente, o según la preferencia de textura.
  2. Ponga un poco de aceite en una sartén y agregue los fideos, vierta la salsa y saltee hasta que los fideos estén suaves.
  3. Servir con coberturas.

Información nutricional

Calorías totales: 729 # Carbohidratos totales: 90 g # Grasas totales: 36 g # Proteínas totales: 23 g # Sodio total: 755 g # Azúcar total: 37 g (por porción) Calorías: 365 # Carbohidratos: 45 g # Grasas: 18 g # Proteína: 12 g # Sodio: 378 g # Azúcar: 19 g La información nutricional no incluye coberturas. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.