¡Estos fideos con verduras y salsa picante de maní Szechuan son fáciles de hacer y absolutamente deliciosos! Este plato a base de plantas se prepara rápidamente y se convertirá en un favorito rápido para agregar a su rotación sin aceite a base de plantas.



Fideos con verduras y salsa de maní picante de Szechuan (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Para la salsa de maní picante de Szechuan

  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1/2 taza de agua
  • 2 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 1 cucharada de aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1/4 cucharadita de sal




Todo lo demas

  • Media caja de trigo integral, fideos espaguetis germinados o enteros, cocidos
  • 2 tazas de champiñones cortados en cubitos
  • 2 tazas de col rizada en rodajas finas (ya lavadas)
  • 2 cebollas verdes pequeñas, picadas (deseche el extremo de la raíz y use el resto - partes blancas y verdes)
  • Salsa de maní picante de Szechuan (ya hecha)
  • Maní crudo, picado

Preparación

  1. Primero prepare la salsa de maní colocando todos los ingredientes de la salsa de maní en su licuadora y mezcle hasta que quede cremoso y suave. Transfiera a un tazón y reserve por ahora.
  2. Calienta una sartén a fuego medio durante dos minutos. Agregue los champiñones y espolvoree con un poco de sal. Cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la col rizada y las cebollas verdes y cocine por 2 minutos adicionales. Apaga el fuego y reserva por ahora.
  4. Cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones de la caja. Cuando estén cocidos, transfiéralos a un colador y enjuague rápidamente con agua. No quieres enfriar tus fideos por completo, quieres que estén calientes, así que solo enjuágalos con agua durante un par de segundos. Cuele la mayor cantidad de agua posible de los fideos golpeando el colador contra el fregadero. No desea que su plato sea aguado, por lo que realmente aproveche el exceso de agua posible.
  5. Coloque una porción de fideos en cada tazón y cubra con una mezcla de champiñones / col rizada. Agregue un poco de salsa de maní y mezcle. Cubra con maní picado y excave.