La mayoría de las verduras se deben comer crudas para una nutrición máxima. Pero hay excepciones, como los tomates. Un nutriente clave de los tomates es el licopeno, que es uno de los antioxidantes raros que aumenta cuando se calienta. Por lo tanto, calenté los tomates con los frijoles aquí, pero mantuve todo lo demás crudo. Si permitiera que un nutricionista profesional le eche un vistazo a esto, estoy bastante seguro de que obtendría cinco de cinco puntos: muchas verduras (la más saludable se puede comer), mucho licopeno caliente (tomates), grasas buenas del aguacate , cebolla cruda que revienta la inflamación, ajo y jengibre, y buenas proteínas en los frijoles.



Ensalada de chile nutritivo (vegano)

  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

5

Ingredientes

El chile:
  • 1 lata de frijoles negros
  • 2 tomates picados en trozos pequeños
  • ⅓ taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada. comino en polvo
  • ½ taza de agua (un poco más si es necesario)
  • ⅓ cucharadita de sal




La ensalada cruda:
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, muy finamente picado, o incluso mejor rallado
  • Muchas espinacas baby, aproximadamente 3 tazas
  • 1 puñado grande de cilantro, finamente picado (tallos incluidos)
  • 1 cebolla tierna, finamente picada (las verduras incluidas)
  • 1 aguacate picado en trozos
  • Jugo de ½ lima

Preparación

  1. Lleve una sartén o una olla a fuego medio y agregue los frijoles, los tomates picados, la pasta de tomate, el comino en polvo, el agua y la sal. Dejar hervir durante cinco minutos a fuego lento (hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua). Agregue un poco más de agua si es necesario para obtener consistencia.
  2. Agregue todos los ingredientes crudos de la ensalada a una ensaladera aparte de la lima. Cubra con el chile picante, revuelva, exprima sobre la lima y sirva de inmediato.