Baba ganoush es una salsa tan rica y deliciosa. ¡Va bien con verduras, con pan, con literalmente cualquier cosa! ¡Y esta receta también es libre de aceite!



Baba Ganoush sin aceite (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas, lavadas y secadas
  • 4 dientes de ajo, retirados del bulbo y dejados en su piel (alternativamente, puede asar un bulbo de ajo entero)
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Algunas vueltas de pimienta negra


Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
  2. Pinche cada berenjena con un tenedor un par de veces a cada lado, luego coloque las berenjenas en la bandeja para hornear. Envuelva los dientes de ajo sin pelar en papel de aluminio y colóquelos en la bandeja para hornear junto a la berenjena.
  3. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que las berenjenas estén muy tiernas y la piel esté arrugada. Las berenjenas deben verse desinfladas.
  4. Retire la bandeja para hornear del horno y con unas pinzas, transfiera las berenjenas y el ajo a un plato y enfríe durante unos 10 minutos. Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corte un corte por el costado de cada una y saque toda la carne (deseche la piel) y coloque la carne en su procesador de alimentos. Desenvuelva el ajo del papel aluminio y retire y deseche la piel exterior. Agregue los dientes de ajo asados ​​a su procesador de alimentos, junto con el tahini, el jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
  5. Pulse durante unos 30 segundos, raspe los lados del procesador y pulse varias veces más hasta que la berenjena esté suave y todos los ingredientes estén incorporados.