Cuando se trata de golosinas saludables, estos mini rollos de calabaza y canela seguramente satisfarán a sus golosos. No solo son bajos en azúcar y sin aceite, sino que también están hechos de harina de avena y harina de almendras, ¡lo que los hace libres de gluten! Tienen una textura crujiente y rústica que combina bien con una taza de café caliente y un relleno dulce y pegajoso. La pasta de dátiles u otra conserva de fruta (o incluso la mantequilla de calabaza) serían alternativas de relleno deliciosas.
Galletas Mini Roll de Canela y Calabaza Sin Aceite (Veganas, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
Calorías
71
Sirve
8-10
Ingredientes
Para la masa:
- 1/4 taza de harina de avena
- 1/4 taza de harina de almendras (o más harina de avena para que esté libre de nueces)
- 1-2 cucharadas de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1 cucharada de mantequilla de almendras (o mantequilla de semillas de girasol sin nueces)
- 2 cucharaditas de leche no láctea
Para el llenado:
- 3 cucharadas de mantequilla de manzana, mantequilla de calabaza, pasta de dátiles o relleno de elección
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- 1/4 cucharadita de canela
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combina los ingredientes secos en un tazón mediano y bate los ingredientes húmedos por separado en un tazón pequeño. Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Pon el bol con la masa en el congelador durante unos 10 minutos.
- Coloque un pedazo grande de papel pergamino en su encimera y espolvoree el pergamino con almidón de maíz o polvo de arrurruz. También puedes empolvarte las manos para este paso. Coloque la masa en un lado del pergamino, doble el otro lado sobre ella y enrolle la masa en un cuadrado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Retire con cuidado la capa superior de pergamino y extienda sobre el relleno. Espolvorea el azúcar de coco y la canela sobre él. Comienza a rodar, con mucho cuidado.
- Una vez enrollado, use un cuchillo afilado para cortar en rodajas pequeñas, alrededor de 8-10 rodajas. Coloque las rodajas en la bandeja para hornear preparada y presione suavemente para formar un rollo de canela (algunas saldrán extrañas, ¡y eso está bien!) Y hornee durante unos 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar por 10 minutos antes de comer.
- Espolvorea con un poco de canela antes de servir, si lo deseas.