Este guiso de lentejas toma una olla y es muy simple de hacer. Además, ¡es tan rico en proteínas y abundante y tan delicioso!



Estofado de lentejas One Pot (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
como hacer recaito

Hora de cocinar

55

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 costillas de apio picadas
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tazas de lentejas verdes o marrones
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 lata grande de tomates orgánicos triturados
  • 8 tazas de caldo de verduras o caldo
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana




Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en un horno holandés mediano o en una olla de caldo.
  2. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine durante unos 6-8 minutos, hasta que estén dorados y translúcidos.
  3. Luego agregue su ajo y continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
  4. Luego agregue su apio, zanahorias y pimientos verdes.
  5. Cocine por 8-10 minutos.
  6. Deje que las verduras se caramelicen y se rompan, ablandando, revolviendo ocasionalmente.
  7. Proceda a agregar sus tomates, caldo, condimentos a través de ajo en polvo.
  8. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo.
  9. Cocine por 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas absorban el caldo y espesen.
  10. También puede agregar algunas tazas a su licuadora si lo desea.
  11. Antes de servir, agregue su vinagre y revuelva.
  12. Pruebe la sal o pimienta adicional.
  13. ¡Servir y disfrutar!