¿Alguien es fanático de los batidos de naranja y mango o las limonadas de naranja y mango? Si es así, definitivamente serías fanático de este pastel, porque, durante una semana, fui el orgulloso propietario de Orange-Mango Juice. Mmm


Pastel de Naranja con Crema de Naranjas Confitadas (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas veganas de berenjenas a la parrilla

Calorías

4509

Sirve

Dos capas de 8 '

Ingredientes

Para el pastel de naranjas cremosas:

  • 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de azúcar cruda
  • 1/4 taza de compota de manzana sin azúcar
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1-1 / 2 tazas de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Para el glaseado de crema de coco:

  • 1 lata de leche de coco entera
  • 1/2 taza de dulces de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la cáscara de naranja confitada:

  • 3 naranjas grandes
  • 2-1 / 2 tazas de azúcar de caña, divididas
  • 2 tazas de agua

Preparación

Para el pastel de naranjas cremosas:

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y forre dos moldes para pasteles de 8 'o 9' con papel pergamino.
  2. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la maicena en un tazón y revuelve para combinar.
  3. En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir el aceite de oliva, la compota de manzana y el azúcar durante un minuto. Mezcle el jugo de naranja y la vainilla. Luego, agrega la mezcla de harina y bate solo hasta que esté completamente combinado.
  4. Vierta la masa en moldes para pasteles preparados y hornee durante 25-30 minutos. Dejar enfriar por completo antes de retirar de las sartenes.

Para el glaseado de crema de coco:

  1. Coloca la lata de leche de cocoal revésen la nevera durante 24 horas antes de batir.
  2. Al día siguiente, enfríe el tazón y la batidora en el congelador durante 10 minutos.
  3. Abra el lado inferior (que estaba boca arriba en la nevera) de la lata de leche de coco. Toda el agua de coco debe estar flotando sobre la crema de coco. Cuele el agua de coco en un recipiente separado y guárdelo en su refrigerador para obtener una excelente mezcla de batidos.
  4. Saque la crema de coco de la lata y colóquela en el recipiente frío. Agregue los ingredientes restantes al tazón y batir a baja velocidad con una batidora con el accesorio de batidor refrigerado. Tenga cuidado de no batir demasiado ... una vez que la crema batida a plena capacidad, la fricción hará que se rompa y se vuelva demasiado líquida.
  5. Guarde el glaseado de coco cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para la cáscara de naranja confitada:

  1. Pelar y cortar las naranjas al ancho deseado. Asegúrese de quitar cualquier médula de la cáscara.
  2. Coloque las cáscaras en una olla mediana y cubra con 3 'de agua. Llevar a ebullición rápida durante 15 minutos.
  3. Colar el agua y enjuagar las cáscaras con agua fría.
  4. Haga un jarabe de azúcar mezclando 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar en una olla. Ponga a un lado la 1/2 taza de azúcar restante para más tarde. Lleve el agua a ebullición para disolver el azúcar y reduzca a fuego lento. Agregue cáscaras de naranja al jarabe y continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las cáscaras estén suaves y flexibles.
  5. Use pinzas para quitar las cáscaras y colóquelas en una sartén forrada con papel de aluminio.
  6. Deja que las cáscaras se sequen durante 2 horas. Luego, cubra con la 1/2 taza restante de azúcar.
  7. Permita que las cáscaras se sequen completamente durante la noche. Si las cáscaras no se secan en el momento de la necesidad, se pueden secar a la fuerza usando un horno a la temperatura más baja posible. Coloque las cáscaras en el horno (la mía se ajustó a 170 grados) y deshidrate durante aproximadamente 1-1 / 2 horas, volteando después de 45 minutos y verificando las cáscaras con frecuencia. Deja que las cáscaras se enfríen antes de colocarlas en la guinda.

Información nutricional

Calorías totales: 4509 # Carbohidratos totales: 957 g # Grasas totales: 106 g # Proteínas totales: 37 g # Sodio total: 45 g # Azúcar total: 725 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.