Esta orecchiette con alcaparras y vino blanco es una comida fácil entre semana que sabe a algo de un restaurante. Es modesto: pasta, aceite de oliva, alcaparras y un poco de vino blanco para mejorar el sabor. La salsa se adhiere generosamente a la pasta gracias a su forma abovedada distintiva que hace que cada bocado sea deliciosamente sabroso. Va espléndidamente bien con un montón de ensalada rápida


Orecchiette Con Alcaparras y Vino Blanco (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

  • 12 onzas (3/4 libras) de pasta orecchiette seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2-3 cucharadas de alcaparras pequeñas, enjuagadas
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de agua para pasta
  • 1/2 taza de perejil picado de hoja plana
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • Pimienta recién molida al gusto

Preparación

  1. Cocine la orecchiette de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande con agua con sal, revuelva la olla varias veces para evitar que la pasta se pegue.
  2. Escurra la pasta y reserve 1/2 taza de agua de la pasta.
  3. Mientras tanto, en una sartén o cacerola grande, caliente el aceite de oliva y agregue las cebollas y el ajo, y cocine a fuego medio-alto.
  4. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén tiernas y fragantes.
  5. Agregue las alcaparras, el pimiento rojo picado, la sal y el romero y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
  6. Agregue vino y cocine por otro minuto más o menos. Agregue la pasta, junto con el agua de pasta reservada y revuelva para combinar.
  7. Baje el fuego y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  8. Agregue el perejil picado y la mantequilla. Retirar del fuego cuando la mantequilla se haya derretido.
  9. Servir con pimienta recién molida.

Notas

Adaptado de Food and Wine.

Información nutricional

Calorías: 357 # Carbohidratos: 53g # Grasas: 11g # Proteínas: 8g # Azúcar: 0g # Sodio: 181mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.