¡Esta receta es lo suficientemente simple para que cualquiera la haga! El proceso es bastante idéntico al de hacer tortillas tradicionales. La textura es muy flexible e imita una tortilla normal.


Paleo Tortillas (Vegano, Sin Granos)

  • Libre de alergias
  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Calorías

248

Sirve

7 tortillas de 9 pulgadas

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina de almendras blanqueadas
  • 1 3/4 tazas de harina de tapioca
  • 1/4 taza de almidón de papa
  • 1/2 taza, más 3 cucharadas de agua filtrada tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharaditas de goma xantana
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin almidón de maíz ni aluminio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/8 cucharadita de condimento italiano

Preparación

  1. En un tazón grande, agregue harina de almendras blanqueadas, harina de tapioca, almidón de papa y especias; batir para combinar.
  2. Vierte agua en un tazón pequeño y caliéntalo durante unos 20-30 segundos en el microondas hasta que se caliente ligeramente al tacto.
  3. Vierta el agua en los ingredientes secos y revuelva para combinar. La mezcla debe ser desmenuzable.
  4. A continuación, agregue el aceite de oliva y revuelva para combinar, la masa aún debe desmoronarse.
  5. Luego, tome la mezcla de masa tibia y transfiérala a una tabla de cortar de madera grande. Usando tus manos, forma una bola de masa; la mezcla debería unirse, ¡aunque parezca que no lo hará!
  6. Después de que su masa se junte en una bola lisa, corte suavemente siete partes iguales y enróllelas en bolas de masa individuales. Coloca las bolas en el mismo tazón que usaste (¡ahorrándote tiempo con esos platos!) Y coloca una toalla sobre ellas; esto evita que se sequen a medida que enrollas cada uno.
  7. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Deja que la sartén se caliente. Si su sartén no está lo suficientemente caliente, sus tortillas no se cocinarán de manera uniforme. Solo debe tomar de 1 a 2 minutos cocinar cada tortilla.
  8. A medida que su sartén se esté calentando, coloque una pequeña cantidad de harina de tapioca en su tabla de cortar de madera grande y extiéndala uniformemente por toda la superficie. Tome una bola de masa y, con un rodillo, extiéndala hasta que alcance aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. La tortilla debe ser delgada, pero no tan delgada que no puedas moverla sin romperla. Estas tortillas son bastante resistentes, por lo que no debería ser un problema. ¡Te acostumbrarás tan pronto como lo hagas!
  9. Transfiera la tortilla enrollada a la sartén caliente. ¡Tan pronto como vea pequeñas burbujas (alrededor de 30-40 segundos) formándose sobre la superficie, esa es su señal para voltear! Me gusta usar una espátula para esta parte. Después de voltear, permita que la tortilla se cocine por 20-30 segundos adicionales. Sabrás cuándo está hecho. ¡Se dorará ligeramente y tendrá la consistencia de una tortilla terminada! Muévelo a un plato con un calentador de tortillas o una toalla.
  10. ¡Repita el mismo proceso para las seis tortillas restantes!
  11. Permita que se enfríen completamente antes de colocarlos en el refrigerador o congelador.

Información nutricional

Por tortilla: Calorías: 248 # Carbohidratos: 30 g # Grasas: 14 g # Proteína: 4 g # Sodio: 8 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.