¡Este pan de calabacín es súper fácil de hacer y está lleno de nutrientes! Contiene almendras, semillas de lino, aceite de coco y, por supuesto, calabacín. Es posible que esta versión sin azúcar agregada no sea tan dulce como algunos otros panes de calabacín, pero sigue siendo rica en sabor. Combina este pan con tu aperitivo favorito como bocadillo o combínalo con una sopa para una comida abundante.

Pan de calabacín paleo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

2 mini panes

Hora de cocinar

50

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras o girasol, para una versión sin nueces de árbol
  • 1 taza de harina de nuez o harina de girasol
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de goma de xantano
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de polvo de stevia
  • 2 huevos de lino (1 cucharada de linaza molida, más 3 cucharadas de agua por 'huevo')
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/2 taza de puré de manzana, sin azúcar
  • 3/4 taza de calabacín, rallado
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido


Preparación

  1. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de harina de linaza con 6 cucharadas de agua y déjelo reposar para obtener los 'huevos' de linaza.
  2. En un tazón grande, combine los ingredientes secos y mezcle bien.
  3. Vierta la mezcla de 'huevos' de lino en un tazón pequeño y combine con el puré de manzana y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y luego agregue el aceite de coco.
  4. Engrase ligeramente dos mini moldes para pan y extienda la masa en cada molde. Se elevará mucho más alto que los lados de la sartén.
  5. Hornee a 350 ° F por 50 minutos.

Información nutricional

Calorías totales: 2690 # Carbohidratos totales: 81 g # Grasas totales: 246 g # Proteínas totales: 57 g # Sodio total: 5512 g # Azúcar total: 23 g Por hogaza: Calorías: 1345 # Carbohidratos: 41 g # Grasas: 123 g # Proteína: 29 g # Sodio: 2756 mg # Azúcar: 12 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.